硒是人體必需的營養素,也是所有礦物質中唯一具有抗氧化功能的元素。
肌肉中硒含量最高,不過在肝腎中濃度最高。
中國人體内硒水平高低不一,和地域、環境有關,硒不論是過量還是缺乏都會導緻不良反應,需要特别注意攝入量。
先天基因存在突變的人:硒以硒代半胱氨酸(Sec)形式摻入到硒蛋白中,并以硒蛋白的形式發揮作用。硒蛋白的基因多态性會影響其功能發揮,攜帶者為硒缺乏的易感人群,增加癌症、心血管疾病并發症、骨關節炎、代謝綜合征、男性不育症等發病風險。
溫馨小提示:
除了抗氧化,硒還具有增強免疫力,調節甲狀腺激素,解除重金屬毒害的作用。
對于長期處于重工業地區、輻射嚴重、路面工作(汽車尾氣)、低硒地區者,以及免疫力低下、甲狀腺功能異常的人都需要關注硒的攝入。
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