第一、 選新鮮的豆角一小把，放入洗菜盆進行沖洗，然後在清水裡泡會，主要為去蔬菜農藥殘留，最後再過水去掉兩頭，切成一寸長的豆角段備用。
第二、 取一個青椒，放入洗菜盆用手把表面揉搓清洗幹淨，洗好去菜椒把，放在菜闆待用，這裡所用的菜椒最好是選用紅色，配上去會更好看，沒紅的就隻好用青菜椒一樣，營養價值上區别不大。
第三、 這一步我們把菜椒從中間切開，去菜椒籽和根部硬把部分，然後再把菜椒切絲或條，自己掌握就行，切細的話晚入鍋會，條的話早入鍋會，切好裝盤備用。
第四、 取一小段蔥，一個幹紅辣椒，适量蒜和姜，把準備的這些調味品，洗淨切好裝入容器待用，不能吃辣椒的可以不放，根據自己喜好來選調味品的量。
第五、 我這裡有自己早炒熟的豬肉，到時炒菜過程中加進去就可以了。如果家中沒有熟肉的話可以選生肉适量，洗淨切薄片準備好待用就可以。
第六、 開火準備炒菜，炒鍋放适量油，油熱後倒入準備好的豆角段，快速翻炒讓菜均勻受熱。要用生肉的這個環節是油熱先炒肉，炒到六七成熟的時候放豆角就好。
第七、 把放進去翻炒了片刻的豆角，如圖加入事先備好适量的熟豬肉，再繼續翻炒均勻，這個時候可以加入一點水，防止過幹把菜炒糊了，最好是加适量熱水。
第八、 翻炒到豆角明顯變軟如圖所示，加入早備好的菜椒，翻炒均勻，炒菜過程中要勤翻炒，不要離開以免炒糊，家裡有老人孩子的可以用小火多悶一會。
第九、 查看鍋裡的豆角和菜椒基本都明顯變軟，就說明菜已經差不多熟了。新手或不确定的可以親自品嘗一下，确認熟了就可以加生抽和适量鹽，翻炒均勻關火，把炒好的青椒豆角炒肉出鍋入盤。
第十、 如下圖所示，我們好吃營養又全面的菜椒豆角炒肉就已完成了。整體看上還不錯，要是家裡有紅菜椒的放入效果會更好，好了不多說了開吃吧！
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