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酒店黃金蝦做法及擺盤

知識 更新时间:2025-01-12 04:06:46

  黃金蝦主料:蝦、雞蛋2個、面包屑适量、面粉适量、色拉油适量、番茄醬适量。

  黃金蝦做法:

  雞蛋打散,放适量鹽;鮮蝦去頭,去皮,留尾巴上的皮,去蝦線,從蝦背一端片開,平鋪,注意不要切到底;給蝦上撒鹽,提住蝦尾巴,沾一層面粉,一層蛋液,再重複沾一層面粉,一層蛋液;然後把蝦鋪在面包屑裡,鋪滿壓實面包屑,然後抖掉碎屑;中等油溫,炸到金黃即可;擺盤時注意擺放整齊,或是用其它裝飾品點綴。

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