西紅柿屬于水果還是蔬菜并沒有定論。西紅柿,是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物,體高0.6~2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味。
西紅柿原産南美洲,中國南北方廣泛栽培。西紅柿的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。西紅柿起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地,至今仍有大面積野生種的分布。西紅柿屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。
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