青梅是潮汕地區的特産，
以其果皮薄、肉層厚、果核小、
果酸含量多、梅香味濃郁而聞名海内外。
雖然現在是梅子上市的時節，
但是大家一般很少吃新鮮的梅子！
大多數是食用加工而成的涼果：
鹹梅幹、話梅、梅幹、清口梅...
腌制青梅（話梅）
将青梅曬幹後腌制，
得到酸甜可口的話梅。
絕對是茶餘飯後的美味零食！
除了可以做成涼果，
還可以用來做梅子汁。
青梅汁、青梅水
腌制的青梅吃完後，你以為那些汁就沒用了？
梅汁配西瓜，冰鎮梅汁水，梅汁鯉魚....
而且梅汁治肚子痛有奇效！
青梅酒
而青梅酒以清爽口味為人喜愛
邀上三五好友，于庭院煮酒論英雄
最為逍遙哉！
據李時珍《本草綱目》記載，
青梅味甘平，可入脾、髒、肺、大腸，
有收斂生津作用，用青梅制作的青梅酒，
還具有排毒減脂美容養顔之功效哦！
今天，就讓我們一起來學習青梅酒的做法！
準備材料：
青梅2kg，冰糖1kg，朗姆酒（白酒或清酒）2.2L。
做法：
1.将梅子倒入盆子中。
2.洗淨梅子，浸泡1晚去澀味
3.将浸泡好的梅子倒進瀝水籃裡，放置在通風處，待梅子表面水分晾幹即可，如果不想浪費時間，可以用廚房紙巾将梅子的水分吸幹。
4.用刀将梅子果肉從核上削下來
5.将梅子果肉鋪一層于玻璃瓶底，并在果肉上撒一層冰糖
6.鋪一層梅子果肉于冰糖之上，再鋪一層冰糖，依次類推，重複此動作至瓶子九分滿。
7.倒入朗姆酒（白酒或清酒），蓋上瓶蓋，将裝有青梅酒的玻璃瓶移至陰涼處即可。
青梅酒的功效
1、殺菌：青梅中的有機酸可抑制細菌繁殖，具有殺菌的效果，可以消炎、止瀉。
2、消除疲勞：青梅中的鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等天然礦物質和維他命成分，能夠促進人體内的新陳代謝，從而有效幫助消除疲勞。
3、改善體質：多喝青梅酒能夠改善堿性體質，因為青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質，可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，有效預防多種疾病。
4、青梅酒被稱為“返老還童”的荷爾蒙，因為多喝青梅酒還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。
來源|全球潮汕
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