腌肉時放味精不好。
腌過的肉需高溫加熱才能吃,味精加熱後會有緻癌物質,所以不好。生産味精的化學成分包括硫酸、鹽酸以及尿素,食用味精越多對人體健康的危害就越大。特别是懷孕婦女、嬰幼兒及腎病、高血壓、心髒病患者,經常食用味精危害更大。科學研究發現,長期食用味精會降低正常的人體抵抗力,減少人體對維生素的吸收,并對人體的中樞神經、骨骼、骨髓、遺傳系統産生破壞作用。特别是經過高溫處理,例如油炸、熏烤或長時間蒸煮的味精對人體危害就更大,甚至可能誘發癌症。
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