處理新鮮粽葉方法一:
1、在洗粽葉時用快幹淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼着粽葉,洗的更幹淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。
2、将洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的粽葉更好包,浸泡過的粽繩更加柔韌,綁起來不容易斷。
處理新鮮粽葉方法二:
1、買來的粽葉首先要新鮮。
2、把粽葉洗淨,表面沾水,不要擦幹。
3、找個大點袋子,把粽葉都盤起來,就是圍城圓圈的樣子,粽葉有韌性,一定不要用大力,免得把筋折斷了。
4、紮緊袋子,然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室,一定要是冷凍的那個。
5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了),把他們拿出來,把冷凍的葉子們放在盆裡自動解化。
6、水化的差不多了,會發現葉子也柔軟了,用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉,也能使粽葉有韌性柔軟,而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多,煮處的粽子有清香甜蜜味道。
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