1、闆栗經過高溫爆炒,背脊很容易開裂,我們在吃炒闆栗時,直接掰開這道口就可以吃了,很容易。根據闆栗這一特點,我們也很容易開生闆栗的皮。
2、把水燒開,再準備一把剪刀,或是刀。
3、等水燒開前,用剪刀或是刀在闆栗背脊(闆栗最圓最飽滿的地方)劃道十字口。
4、把開好口的生闆栗入進燒開的水裡浸泡10分鐘,并放少許鹽。
5、10分鐘後,把闆栗撈起來并晾至10分鐘,待闆栗水分幹後,就可以用手輕松剝闆栗了,而且剝開的闆栗是非常幹淨的。
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