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雞爪去腥沒有姜怎麼辦

知識 更新时间:2024-07-06 12:53:23

  1、焯水的過程中加入一湯匙料酒。倒掉水,用清水沖淨雞腳即可。

  2、料酒是烹饪用酒的稱呼,添加黃酒、花雕釀制,其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。

  3、醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋,東方醋起源于中國,據有文獻記載的釀醋曆史至少也在三千年以上。醋具有解腥的作用。

  4、生姜是姜科姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖,生姜含有辛辣和芳香成分,生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鮮味。

  5、檸檬汁是萬能的調味料。能夠去除腥味及食物本身的異味,包括肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道等等。

  6、桂皮為食品香料或烹饪調料,因含有揮發油而香氣馥郁,可使肉類菜肴祛腥解膩,芳香可口,進而令人食欲大增。

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