1、鵝肉洗幹淨後剁成大小适中的塊,仔姜切片、青紅椒斜切。
2、土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊,放清水中稍泡片刻。
3、五花肉切片備用。
4、鍋熱油,先放鵝掌稍炸一會兒,然後把其他的鵝肉放進去一同翻炒。
5、放桂皮、香葉後繼續翻炒,水分炒得差不多的時候放入五花肉一同翻炒。
6、放醬油翻炒均勻,加入一聽啤酒和鵝肉基本平齊,大火燒開後改小火焖二十分鐘。
7、湯汁燒至一半的時候放入土豆繼續焖。
8、湯汁剩下四分之一的時候,放入仔姜、青紅椒,放适量鹽調味,翻炒均勻,出鍋前撒蔥段即可。
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