提要：陳皮是橘子皮嗎？如何自制陳皮？
看到這個問題不僅讓我想起來小時候吃橘子的時候，總是要把橘子皮收集起來，然後清洗幹淨泡茶喝，有股淡淡的橘子味。有時候還會把剩下的橘子皮曬幹，也是留作泡茶喝的。橘子皮曬幹就是陳皮了嗎？這裡我們就來看一下這個問題。
什麼是陳皮？
記得前段時間，廣西地區的柑橘滞銷，果農眼看着柑橘大量豐收，可就是賣不出去，幹着急。網上不少積極的朋友也是争相出主意。其中有不少朋友就說了，陳皮的價位那麼貴，為何不直接把滞銷的柑橘皮曬幹做成陳皮出售呢？這樣一來不是一舉兩得嗎？不僅解決了柑橘滞銷的問題，也增加了果農的收入。這個想法乍一看确實是非常不錯，但是陳皮真的就隻是把柑橘皮曬幹就成了嗎？
陳皮其實也就是我們常說的曬幹之後的橘子皮，很多朋友喜歡用來煮湯或者泡茶喝，但是這樣的陳皮一般是我們自家做的，很難賣出去，隻能夠勉強的算是陳皮的原料。而我們一般在市場上買到的陳皮都是屬于品質較好。這些陳皮一般都是經過了一定的專業制作程序才完成的，風幹時間都是在一年以上的。這其中比較有名的陳皮要數廣東新會陳皮，新會陳皮的制作過程非常的繁雜，陳皮的存放時間都是在三年以上的，因為存放的時間越長陳皮的香氣才會逐漸散發出來。這也是新會陳皮出名的原因。
如何自制陳皮？
喜歡在家做一些美食的朋友應該大概了解一些關于陳皮的制作方法，其中最經常聽到的就是“三蒸兩曬”之類的，聽着步驟還是挺麻煩的。其實做起來也并不是很麻煩，首先需要準備一些新鮮的橘子皮，清洗幹淨之後，晾幹。之後放進放進蒸籠蒸，蒸好之後拿出來曬，曬幹後再進行蒸。這樣反複多次之後，将曬幹後的橘子皮放進密封好的罐子當中存放上至少一年的時間，這樣的話自制的陳皮就做成了。
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