未打開的牛奶可以放六個月左右,開口的牛奶隻能冷藏十二個小時,時間久了會影響牛奶品質,不适合再次食用。牛奶最佳保溫度是2~8度,可放在陰涼地方儲存。
牛奶怎樣保存最好:鮮牛奶:鮮牛奶是指經過巴氏低溫殺菌的牛奶,殺菌溫度在60~82℃之間,這種殺菌方法的優點是溫度比較低,牛奶中的營養物質保存比較完整。但是這種方法隻殺滅其中的有害菌,還保留有部分細菌。所以鮮牛奶的保存需要存放在-2~6度的環境中,所以密封存放在冰箱中是最合适的。鮮牛奶的保質期比較短,一般為3-5天,所以要盡快喝完。
純牛奶:純牛奶是經過高溫滅菌的,牛奶中細菌在高溫滅菌的過程中幾乎全部被殺滅。這種牛奶一般存放在陰涼、幹燥處即可。這種牛奶喝之前也可以用熱水浴,開封之後在6小時内喝完。
發酵奶:發酵奶是我們生活中常見的酸奶、奶酪等,這些是經過牛奶發酵制成的,發酵完成之後,發酵菌會繼續發酵,所以必須保存在-2~6度左右的環境中,避免發酵菌過度發酵。
乳飲料:這種不屬于牛奶,是一種飲料,裡面的牛奶含量在30%左右,剩下的是水和添加劑以及少得可憐的營養物質。這種飲品部分含有活菌,需要保存在冰箱中,而大部分隻是普通飲料,保質期可以高達半年到一年。
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