凍蟹怎麼蒸,一般個頭的螃蟹,水開後,保持水沸騰的狀态,再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特别大的螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。螃蟹最好不要拆開來蒸,會流失大部分的鮮味。死螃蟹絕對不能吃,有毒。如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷凍室,凍僵後(注意,不是凍硬),投入已燒開的水中直接煮。
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