能吃。蒜苔尾部比較嫩,可以在葉子沒有變黃的情況下食用,變黃之後蒜苔也就不夠新鮮了。
蒜苔營養價值:
1、消食:蒜苔中的物質可以加速胃液的分泌,從而食物消化速度就會變快,對于消化不好的人來說,适當吃一些,不但能加快食物的消化,還能增加我們的食欲。
2、預防流感:蒜苔中的維生素可以增加人體的免疫力,加速人體的新陳代謝,恢複體力。能夠預防流感。
3、解氣消脹:吃一些蒜苔,可以很快将體内的氣排出,排出脹氣。
蒜葉含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹(蒜苔),又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛,南北各地均有種植,是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
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