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刀豆怎麼炒

美食 更新时间:2024-09-14 09:46:17

主料:刀豆300克、豬瘦肉100克、紅辣椒1個、蒜瓣4個。輔料:油适量、鹽3克、醬油10毫升、辣椒粉3克、水适量。

刀豆洗淨切段,瘦肉切片,蒜瓣去皮切碎,紅辣椒切塊。

鍋中倒入油燒七成熱,加入蒜爆香,然後加入肉片。

翻炒至肉變色,加入食鹽和醬油。

肉炒入味後,加入刀豆。

炒幾下加入辣椒粉。

加入适量水。

燒至刀豆變軟,加入紅辣椒。

炒至刀豆熟了即可關火。

刀豆(學名:Canavalia gladiata(Jacq)DC),豆科刀豆屬植物。

刀豆屬纏繞草本,長可達數米,羽狀複葉,小葉卵形,基部寬楔形,側生小葉偏斜,葉柄常較小葉片為短,小葉柄被毛,花梗極短,小苞片卵形,早落,花冠白色或粉紅,旗瓣寬橢圓形,頂端凹入,子房線形,被毛。莢果帶狀,略彎曲,種子橢圓形或長橢圓形,性喜溫耐熱,喜強光,對土壤适應性強。其分布于中國長江以南各省,熱帶亞熱帶及非洲廣布。

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