是的。小麥粉還可以做饅頭、包子、花卷、水餃、面條、油條、面包等主食,小麥粉就是我們生活中常說的面粉,是北方地區的主要經濟作物之一,可以用于制作多種食物,小麥粉制作的食物通常作為主食食用。
小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他谷物産品高,一般在11%以上,高的可達15%-20%,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成,它們吸水後可揉成具有粘彈性的面筋質,因此用小麥粉可制成獨特品質和風味的食品。小麥粉中碳水化物含量在70%以上,主要由澱粉、纖維素和其他糖類組成,是人體能量的主要來源。
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