tft每日頭條

 > 知識

 > 泡椒豬肝的做法川菜

泡椒豬肝的做法川菜

知識 更新时间:2024-07-04 13:30:55

  1、豬肝洗淨,切厚片,加入胡椒、少許鹽、料酒、雞蛋液

  2、取兩湯勺澱粉加少量清水,調成水澱粉,倒入豬肝,攪勻

  3、取小碗,加入少許醬油、鹽、醋、白糖、一勺澱粉,調成醬汁備用

  4、泡椒切段,泡姜切絲,蒜切片,蔥切段

  5、熱鍋,倒入兩勺油,油溫要高,放入泡好的豬肝,快速翻炒,收縮,分離,撈出

  6、剩餘的油如果太多就倒出來,放入花椒、幹辣椒、豆瓣醬爆香

  7、加入泡椒、泡姜、蒜翻炒,放入蔥段,豬肝翻炒

  8、倒入調好的醬汁,快速翻炒,豬肝不能炒得太久,容易老

  9、豬肝選擇新鮮的,摸起來柔軟富有彈性

  10、泡椒、泡姜最好自家泡點,川菜經常用到

  11、豬肝不能一味追求嫩,沒炒熟就吃

  12、豬肝的膽固醇較高,不能一次吃太多,有這方面禁忌的人群盡量少吃

  13、維生素C容易被氧化,豬肝銅元素較高,不能同時服用維生素C,但食物中的維生素C含量很少,不必過于擔心

  14、買回來的豬肝要用流動水沖洗,放到盆裡泡1-2小時,能清除殘留在血液中的肝血窦

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved