1、把熟肉切碎,加入蔥末,香菇末,雞蛋清,醬油适量,香油,澱粉少許,面粉(熟肉沒有粘性,所以要加一些面粉),團成丸子(不要太大),下鍋炸至金黃,撈出瀝油,再入鍋複炸。
2、可以直接使用。
3、蒸,不用複炸,把炸過一次的丸子放入碗中,加上蔥段(蔥段斜刀切),姜片,溫水,老抽,上鍋蒸15~20分鐘。
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