吳阿姨經常去家附近的一家糧油店購買米面，前兩天她照例去店裡買米，一看價格吓了一大跳，大米竟然要30元一斤。

　　一問才知道，這個高價的大米是“富硒大米”。商販稱，硒元素可是個好東西，不僅可以抗癌，還能保護心髒，說罷還掏出手機翻出了一篇權威報道給吳阿姨看。

　　對此吳阿姨并不相信，隻覺得是商家為了賣高價而想出的噱頭，這米看着也沒啥特别，最終還是買了普通的大米回家。

　　硒元素到底是“何方神聖”？竟能讓大米的身價翻上數十倍，跟随小艾一起來具體了解。

　　一、Nature子刊：人體必需微量元素硒，是癌細胞毒藥 硒是一種化學元素，化學符号是Se，是人體所必需的微量元素之一，與人體内的氧化還原代謝反應之間有密切的聯系。

　　美國麻省大學醫學院的研究人員曾在Nature子刊上發表過一項研究，研究人員通過CRISPR-Cas9基因編輯技術将已知的解毒酶進行敲除，之後将重點放在了SEPHS2上。而SEPHS2是一個腫瘤治療靶點，研究人員認為SEPHS2抑制會讓基底物硒化物出現毒性累積。

　　簡單來說，硒半胱氨酸生物合成途徑中的代謝酶SEPHS2具有硒解毒作用，而這個解毒作用是癌細胞生存所必須的。抑制SEPHS2後，可進一步讓腫瘤組織的硒利用出現障礙，癌細胞可能會因此而出現硒中毒死亡。

　　總的來說，此項研究表明癌細胞的生存要素之一是具備硒解毒作用，而SEPHS2（硒磷酸合成酶2）在乳腺癌等多種癌症中高表達，在硒蛋白的合成代謝中發揮重要作用，SEPHS2的抑制會擾亂腫瘤組織的硒利用和活性氧（ROS）清除，最終誘導癌細胞發生硒中毒，使其凋亡。

　　二、醫生提醒：除了抗癌，硒還有5大作用不容忽視 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授尹淑濤指出，硒元素對于健康而言很重要，這幾個作用很關鍵。

　　1、提高免疫力

　　硒元素可對細胞免疫、體液免疫、非特異免疫等帶來影響作用，充足的硒元素可促進淋巴細胞産生抗體，讓自身免疫力加強。

　　2、抗氧化

　　人體在正常新陳代謝過程中會釋放出大量自由基，而自由基的生成是導緻細胞老化、老年癡呆、關節炎等一系列健康問題的元兇。硒元素在體内可幫助提高身體捕獲自由基的能力，讓身體免受損傷。

　　3、保護心髒和肝髒

　　有研究發現，血液内硒元素水平提高50%，心髒病風險下降24%。因為硒元素可減少身體内的炎症和氧化應激反應，對心髒健康有很大好處。此外，硒元素還可以讓肝髒内的谷胱甘肽過氧化物活性恢複至正常水平，可起到一定養肝護肝的作用。

　　4、調節血脂、控血糖

　　研究發現，對于高血脂、高血糖的患者，補充硒元素可幫助患者改善體内的胰島素抵抗和血脂水平，可輔助患者控制病情。

　　5、維持正常甲狀腺功能

　　硒元素是維持甲狀腺正常功能的重要元素之一，還可以減少甲狀腺的氧化壓力，降低甲狀腺發生炎症的概率。

　　三、缺硒危害大，适當吃5種常見食物，不怕缺硒 數據顯示，我國有72%的地區處于缺硒狀态，換算一下我國約有7億人體内硒元素不足。

　　尹淑濤教授指出，缺硒會導緻身體罹患多種疾病的風險上升，如肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、高血壓等，甚至會導緻癌症的風險上升。

　　中國營養學會推薦成年人每日應攝入50~250μg硒元素，生活中不少食物内都含有豐富的硒元素，如動物内髒、肉類、水産類、蛋類、堅果豆類食物等。

　　圖源我是大醫生官微

　　在食補無法滿足身體需求時，可适當選擇服用硒補充劑，但服用前要由專業醫生指導，避免服用不當反而威脅健康。需要注意的是，每日補充硒元素的量應保持在400μg以下，過量補充容易引起硒中毒，反而威脅健康。

　　硒對于健康而言是不可或缺的元素，但對此我們也要持有正确心态，凡事過尤而不及，過量的硒元素反而會給健康帶來影響。

　　參考資料：

　　[1]《Nature子刊：人體必需的微量元素硒，竟是癌細胞毒藥，美科學家發現癌細胞緻命弱點》.生物世界.2020-07-15

　　[2]《這種營養素是癌細胞的“毒藥”，搭配2物效果翻倍！但約7億人都沒吃夠，一張表教你補回來……》.我是大醫生官微.2022-08-15

　　[3]《食療補硒！吃什麼，怎麼吃都有講究~》.重慶衛視.2022-05-29

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