大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

　　一年之計在于春，春天是萬物複蘇的季節，也是孩子們生長發育的黃金期，早餐吃好對孩子們的生長發育很重要，今天分享我做的營養早餐，有自制南瓜杏仁小餐包為身體補充碳水化合物，有快手版陳皮烤鴨為身體補充蛋白質，有新鮮果蔬為身體補充維生素、礦物質等多種微量元素，吃好早餐，不僅對孩子長身體有幫助，對全家的健康、工作學習都有益。

　　【南瓜杏仁小餐包的食材明細】

　　面團：南瓜泥50克（涼的）、高筋面粉260克、酵母3克、雞蛋1個（冷藏），牛奶（冷藏）适量，玉米油或者黃油少許。

　　表面：全蛋液、杏仁片。

　　【做法】

　　碗中加南瓜泥、高筋面粉、酵母、雞蛋。

　　先把碗裡的食材拌均勻，再根據面團的幹濕度少量多次地添加牛奶，揉成較軟的面團，把面團移至面闆上。

　　像搓衣服一樣，搓出粗膜後加适量玉米油或者黃油，追求口感的油量可以加至面粉的十分之一或者十五分之一，我喜歡少油低脂版的，隻加了不到10克的玉米油。

　　搓至油面融合後，繼續搓出手套膜。

　　整理成圓，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

　　取出發酵好的面團按壓排氣，分成大小均勻的9個小面劑子，把每一個小面劑子都揉搓成圓，模具裡面墊上油紙，把生胚放在油紙上，每個生胚之間要留點空隙，我用的模具尺寸是238乘以238乘以52mm的。

　　放進烤箱裡36度二發約40分鐘。

　　二發至1.5倍大就差不多了，表面刷全蛋液，加上杏仁片，增加顔值、增加營養。

　　烤箱預熱好後，放中間層，選擇上下火，170度烤20分鐘，因每家烤箱的火候大小不一樣，時間和溫度供參考，烤至上色就要加蓋錫紙，防止上色過度，影響顔值。

　　烤至上點色就可以加蓋錫紙了，直到烤結束取出晾涼即可。

　　金黃誘人、柔軟拉絲。

　　内部組織柔軟，可以手撕着吃，少油無糖，蛋奶香十足，趁熱吃，外皮是酥酥的，放涼了外皮會軟但也很好吃。

　　自己做的小餐包，低脂又健康，早餐來兩個，加杯牛奶、雞蛋、蔬菜，營養全面還不怕胖。

　　【Allie碎碎念】

　　1.因南瓜面團本來就是黃色的，如果刷蛋黃液顔色會較深、更金黃，個人覺得加了南瓜泥的面團刷全蛋液，成品色澤更好看，表面的杏仁可以換成熟白芝麻、椰蓉或者什麼也不放都很好吃。

　　2.不要等到上色滿意再加蓋錫紙，這樣烤出來的顔色會較深些，影響成品顔值，稍微上點色就可以加蓋錫紙了，我做的生胚較小，用我們家烤箱170度烤20分鐘剛剛好，如果生胚較大可加5度，時間再加5分鐘。

　　3.吃不完的餐包晾至和手溫不多，放進保鮮袋密封保存，随吃随取，涼着吃是軟軟的，很好吃，還可以複烤5分鐘，外酥裡軟，和剛出爐的一樣好吃。

　　【快手版電飯鍋陳皮烤鴨】

　　鴨肉富含優質蛋白，是很好的動物蛋白來源，采用先腌制再用電飯鍋烤，骨香肉爛，簡單快手又省事。

　　【食材明細】

　　鴨、蔥、姜、蒜、八角、陳皮，家裡沒有香葉了，加點香葉會更好。

　　調味：鹽、生抽、老抽、蜂蜜。

　　【做法】

　　我用了四分之一隻鴨子，鴨清洗幹淨後，用牙簽多紮些小眼，加蔥、姜、蒜片、八角、陳皮、鹽、生抽、老抽，給鴨的全身多按摩幾遍，腌制一夜。

　　無水無油的電飯鍋，把腌制鴨的香料鋪在底部，一是為了更加激發出香料的香味，二是可防止鴨肉粘鍋。

　　把鴨爪先鋪在底部。

　　把腌制好的鴨肉放在香料上，在鴨的表面刷上薄薄一層蜂蜜水，蜂蜜水即蜂蜜加水，按照1：1拌均勻。

　　還可以把腌制的湯料倒一半放鍋裡，選擇普通煮飯功能鍵，等到功能結束即可。

　　煮好後取出晾一會兒，可以直接手撕着吃，還可以剁成小塊，吃起來更方便。

　　香濃入味，皮微焦肉滑嫩，一點不輸外面賣的。

　　【Allie碎碎念】

　　1.刷點蜂蜜水可起到增香、調味的作用，還能使成品表面光亮誘人。

　　2.鴨皮味更香但脂肪含量很高，要少吃或者不吃鴨皮。

　　3.這道陳皮烤鴨還可以放進烤箱裡烤，外皮會更加香脆，但用烤箱烤後會濺的内部都是油，清洗比較費事，我比較喜歡用電飯鍋烤，清洗不費事。

　　【拌菠菜】

　　頓頓有蔬菜好處多多，今天的蔬菜是菠菜，采用先燙再拌，清清爽爽，滑嫩鮮美。

　　【做法】

　　水開後倒入菠菜加點油煮至斷生撈出控水。

　　加米醋、少許鹽拌均勻即可，調味料可根據自己的口味調整。

　　焯水可去除菠菜中的大部分草酸還能去除澀味，口感滑嫩更鮮美。

　　【核桃仁】

　　核桃含有多種微量元素，每天兩三個原味核桃仁，對延緩衰老、健腦益智、提高免疫力等都有好處。

　　【純咖啡】

　　每天一杯現磨現煮的黑咖啡，提神醒腦、加快代謝。

　　【車厘子、藍莓】

　　每天水果換着吃，營養均衡身體棒。

　　不愛吃面包的我，但自己做的除外，因為少油無糖更低脂。

　　不愛吃烤鴨的我，但自己做的除外，因為少調味料、多天然香料，真材實料，吃着更放心。

　　不愛喝咖啡飲品的我，但自己煮的除外，因為現磨現煮、無糖無奶，醇香更健康。

　　搭配适量水果、堅果，營養飽腹又解饞。

　　我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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