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牛肉能跟土豆在一起吃嗎

美食更新时间:2024-07-20 00:14:21

　　由于傳統觀念的影響，很多中國人都堅信“食物相克”的原理，有些老人甚至整理出表格貼在冰箱上。反複提醒子女，什麼和什麼不能一起吃，什麼和什麼一起吃會中毒，甚至緻癌。

　　比如有人認為，土豆和牛肉不能一起吃。理由是：這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滞留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不适。

　　牛肉能跟土豆在一起吃嗎（土豆不能和牛肉一起吃）(1)

　　土豆又叫馬鈴薯，是很常見的一種蔬菜，由于碳水化合物含量高，在很多地方也被當做主食來吃。新鮮土豆含有1.5%~2.0%的蛋白質，按幹重算大約是6%~8%，和大米差不多，也是一種補充植物蛋白的來源。土豆維生素C和鉀元素含量都比較高，所以土豆其實很适合跟牛肉一起烹饪。大家吃牛肉的目的除了補充蛋白質，還為了補血。

　　牛肉能跟土豆在一起吃嗎（土豆不能和牛肉一起吃）(2)

　　每百克牛肉含2.4毫克鐵元素，牛肉中的鐵是血紅素鐵，人體吸收率最高可以達到35%左右。如果和富含維生素C的食物一起烹饪，鐵元素吸收率可以得到進一步提高。因此牛肉适合跟土豆、柿子椒、番茄這些富含維生素C的食物一起烹饪。

　　牛肉能跟土豆在一起吃嗎（土豆不能和牛肉一起吃）(3)

　　雖然土豆可以和牛肉一起吃，但不建議大家把土豆和米飯一起吃。

　　牛肉能跟土豆在一起吃嗎（土豆不能和牛肉一起吃）(4)

　　這倒不是因為食物相克，而是土豆碳水化合物含量很高，幾乎跟主食接近。如果用土豆絲拌米飯，相當于是用“主食”來搭配主食一起吃。會攝入過多的碳水化合物，不利于減肥，和糖尿病人控制餐後血糖。

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