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泡木耳裡面放點什麼泡得快

生活更新时间:2024-09-17 09:19:07

泡木耳時，隻加水就不對了，多加這一步，木耳泡發又快又幹淨。木耳被譽為“素中之葷”，含有豐富的營養，尤其是鐵含量豐富，很多人喜歡食用。木耳又被稱為“中餐中的黑色瑰寶”，可食、可藥、可補。木耳炒肉、白菜木耳是常見的做法，木耳簡單的食用方法是涼拌，焯燙一下配合老醋、辣根等調料，特别的筋道好吃。

泡木耳裡面放點什麼泡得快（泡木耳時隻加水就錯了）1

木耳幹燥的時候，收縮變的脆硬，有些近似革質，需要泡發之後才能食用。很多人有個壞習慣，喜歡提前泡木耳。比如明天計劃吃木耳，頭天晚上拿出來用水泡上，以為這樣不浪費時間。這樣的做法大錯特錯，木耳泡發不要超過8個小時，時間久了木耳中會滋生細菌。正确的做法是現吃現泡，比較科學有營養。

泡木耳裡面放點什麼泡得快（泡木耳時隻加水就錯了）2

很多朋友問了，木耳哪有這麼快泡發好呢，做菜之前泡肯定來不及。那今天琦哥就來分享下泡木耳的正确方法，泡木耳不光隻加水，多加這一步，木耳泡發得又快又好又幹淨，下面一起看看吧。

第一步【清洗木耳】

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泡木耳裡面放點什麼泡得快（泡木耳時隻加水就錯了）4

由于幹木耳褶皺比較多，采摘存放時，會有很多灰塵雜物，食用之前要清洗幹淨。具體做法是這樣的，盆中倒入溫水加入2克精鹽、少許小蘇打、5克面粉。小蘇打可以将木耳表面的塵土泡下，面粉有吸附作用，将髒東西吸附在面粉上，精鹽可以起到殺菌的作用。這樣泡2分鐘，再清洗兩遍，木耳會特别幹淨，而且會縮短泡發的時間。

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第二步【泡發木耳】

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這裡分享一種快速泡發木耳的方法，1分鐘就能泡開。取一個可以加蓋密封的樂扣瓶，加入一勺白糖，再倒入半瓶溫水，加入洗幹淨的木耳，将蓋子擰緊，用力搖晃十幾秒，木耳就會發起來，之後倒出來瀝幹水分，就可以進行下一步烹調了。這樣泡發的木耳又大又好，關鍵是節省時間。

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那有的朋友嫌麻煩，那就可以省略這一步，直接在盆中加入溫水與白糖，攪拌化開之後，放入洗幹淨的木耳，半個小時之後，木耳就能泡發好。這期間可以處理其它的配菜，下鍋之前木耳能直接用的。

泡木耳裡面放點什麼泡得快（泡木耳時隻加水就錯了）8

很多人泡木耳的時候，用開水泡，以為這樣會快速泡發。泡發的速度是快了，但是開水會把木耳表面的一層膜燙化，會大大的損失木耳的營養，口感上木耳軟爛不勁道，所以開水泡木耳的方法不可取。泡木耳正确的是用溫開水，既節省時間，還不破壞營養，洗淨之後加一把白糖，一會就OK了。

泡木耳裡面放點什麼泡得快（泡木耳時隻加水就錯了）9

大家泡發木耳的時候，還有什麼絕招，歡迎在讨論區留言交流噢。#美食測評團#

泡木耳時，隻加水就不對了，多加這一步，木耳泡發又快又幹淨。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。

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