#暖冬生活記#

　　俗話說：“早吃好,午吃飽,晚吃少”，這也是符合人體能量代謝規律的，特别是中老年人，腸胃功能減弱，晚餐不能吃太飽，但是要吃得有營養。

　　進入冬天，建議中老年人：晚餐吃好别吃飽，最好是主食 蔬菜 高蛋白食材，吃這5樣，勝過大魚大肉，更利于人體吸收營養，也不用擔心會發胖。

　　今天給大家分享5種營養易消化的晚餐做法，可以根據自己的情況酌情搭配，喜歡的朋友，就一起來試試吧。

　　一，雜糧雞蛋餅 1.準備韭菜一把，洗淨後切碎，放入盆中，胡蘿蔔半根，先切成片，再切成胡蘿蔔粒，和韭菜放在一起。

　　2.盆裡打入3個雞蛋，用筷子攪勻，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌勻，加入食鹽2克，雞粉0.5克，十三香0.5克，加入少許清水，水要分次加入，邊加水邊攪拌，攪成面糊粘稠狀就可以了。

　　3.電餅铛裡面淋上少許食用油，用刷子抹勻，舀一勺面糊攤在鍋裡面，用鏟子攤平攤成圓形，再蓋上鍋蓋，半分鐘後掀開鍋蓋。

　　4.等煎餅表面凝固後，用鏟子翻面，蓋上鍋蓋，繼續加熱一分鐘，煎至煎餅表面呈微黃色時，盛到盤中就可以開吃了。

　　二，蝦仁蔬菜粥 1.準備大米150克，加入清水淘洗幹淨，控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一邊浸泡10分鐘。

　　2.準備大蝦5到6個，用刀切去蝦頭不要，再從大蝦的背部片開，取出裡面的蝦線，把蝦肉切成小段放入盆中，加入少許食鹽，胡椒粉，料酒，1克玉米澱粉抓拌均勻。

　　3.提前泡發的幹香菇幾朵切成粒，胡蘿蔔小半個切成小方丁，黃瓜半根也切成小方丁，小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜絲備用。

　　4.砂鍋燒熱，加入少許食用油，放入蔥段和姜絲爆香，加入适量的開水，下入大米，用勺子攪動，避免大米粘連，等水再次沸騰後，改成小火煮20分鐘。

　　5.用勺子攪動幾下，倒入配菜，攪拌幾下，蓋上蓋子繼續煮3分鐘，接着下入腌好的蝦仁，用勺子攪動，繼續煮2分鐘，最後加入少許食鹽和胡椒粉調味，攪拌化開調料。

　　6.起鍋前淋入少許芝麻香油，撒上少許蔥花，美味即成。

　　三，家常疙瘩湯 1.西紅柿2個，洗淨後先對半切開，再切成小塊，大蔥1根切成蔥花，小蔥幾根切成小蔥花，取1個小盆，打入2個雞蛋，用筷子攪勻打散，再準備荊菜葉1小把備用。

　　2.取一個小盆，倒入2勺面粉，這大概是3個人的量，再加入少許食鹽增加底味，然後加入清水，邊加水邊攪拌，用筷子連續攪拌，把面粉攪成均勻的面絮就可以了。

　　3.炒鍋燒熱，添入半勺食用油，油熱後，倒入蔥花和西紅柿，翻炒幾下炒出裡面的汁水。

　　4.加入食鹽3克，連續翻炒幾下，添入适量的清水，再加入食鹽2克，雞粉2克，十三香2克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開調料。

　　5.等湯汁煮沸以後，下入攪好的面疙瘩，用勺子輕輕滑動幾下，以免粘鍋，再加入适量的老抽調色，翻炒均勻。

　　6.開中火煮2分鐘，下入荊芥葉，再淋入雞蛋液，用勺子滑動幾下，等雞蛋完全凝固後，淋入幾滴芝麻油，撒上少許蔥花點綴，美味即成。

　　四，五紅粥 1.準備紅豆，花生米各30克，紅棗10個枸杞子一小把，紅糖一大勺備用。把紅豆和花生米分别清洗幹淨，浸泡一個小時。

　　2.砂鍋裡面添入适量的清水，分别下入紅豆，花生米和紅棗，開大火煮開，改成小火煮1個小時。

　　3.把紅豆煮開花以後，加入枸杞子和紅糖，轉中火煮5分鐘，就可以關火了，然後盛入碗中，美味即成。

　　五，肉末蒸雞蛋 1.準備一個小碗，打入3個雞蛋，加入食鹽1克入一下底味，用筷子攪勻打散，添入适量的清水，雞蛋和水的比例是1比1.5，再次攪拌均勻，撇去上面的沫子，蓋上保鮮膜，在上面紮幾個透氣孔。

　　2.鍋中添入适量的清水，放上篦子，在等待水燒開的時間我們剁一點肉末，放入小盆中，生姜一小塊切成姜末，小蔥半根切成蔥花，和姜末放在一起。

　　3.水燒開後放入雞蛋液，蓋上鍋蓋連續蒸8到10分鐘，炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末發白時，倒入蔥姜末，快速翻炒幾下炒出蔥香味，添入少許清水，加入生抽3克，蚝油3克，攪拌化開。

　　4.再添入半勺清水，煮沸以後加入雞粉1克，胡椒粉1克，食鹽1克，老抽幾滴調一下底色，勾入少許水澱粉攪拌化開，再淋入少許明油，翻炒均勻，即可關火起鍋盛入小盆中。

　　5.取出蒸好的雞蛋，再把炒好的肉末均勻地攤在雞蛋上面，撒上少許蔥花和紅椒粒點綴，另起鍋添入少許食用油，油溫至七成熱時關火，再把熱油潑在蔥花上面，激發出蔥香味，美味即成。

　　老話說：“晚餐吃得好，健康少不了”，其實對于中老年人來說：晚餐的最佳時間是晚上的6點到7點左右，晚上不宜吃太多的主食，也不能忽視蛋白質的攝入，盡量少吃油膩的食物，避免引起高血脂。

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