竹筒粽子，我家閨女最愛的美食之一。以前學校門口常有賣竹筒粽子的流動小攤點，隻要一放學，一群孩子保準把這小小的攤位圍住。我家閨女也不例外，不管肚子餓不餓，十有八九會也會買上一顆。

為了能讓閨女在想吃的時候就能夠吃到嘴裡，所以我決定買來竹筒自己做。看着閨女吃着自己制作的竹筒粽子時那種開心、享受的神态，我的這一顆老母親的心，沒有比這更滿足和幸福了！

竹筒粽子比我想象中更好做，但是想要不沾不散，還是需要注意一些小細節，澤瑞媽在做竹筒粽子過程中總結了幾點，隻要注意這幾點，你也能做出軟糯香甜，不沾不散的的竹筒粽子，就算是從來沒有做過竹筒粽子的親們也可以做得很好哦！

——竹筒粽子——（以下食材可以做直徑2.5厘米左右竹筒粽子10個）

【食材】

主料：圓粒糯米500克、紫糯米150克

輔料：蜜棗8個、紅棗8個

工具：竹筒10個

【做法】

步驟1、食材展示：圓粒糯米、紫糯米、蜜棗和紅棗。這裡要重點說一下，紫糯米的粘度沒有圓粒糯米的粘度好，想要做紫米粽子最好和圓粒糯米混合使用，而且紫糯米的比例不要太高。

步驟2、紫糯米和圓粒糯米分别洗淨用涼水浸泡12小時。

步驟3、泡至如圖中的樣子，能用手碾碎最好。紫糯米同樣浸泡到這種程度。

步驟4、處理紅棗和蜜棗，紅棗去核和蜜棗一起切成小丁，喜歡就吃紅棗就多加些，不喜歡就少加些。也可以加些泡好的紅豆之類，自己喜歡就好。

步驟5、泡好的糯米控去水份和紅棗、蜜棗丁混合均。（這裡澤瑞媽留出一部分糯米和蜜棗與紫糯米混合了，紫糯米粘度沒有白糯米好，需要混合一部分白糯米做出的竹筒粽子才會更軟糯，不會散開）

步驟6、這是我用淡鹽水煮好的竹筒，有竹筒、墊片、和木塞。買來的竹筒不能即可就用，需要用淡鹽水煮一下，這樣既幹淨又不容易開裂，可以重複使用。（用完之後洗幹淨、晾透再用幹淨袋子收起來，這樣竹筒不會發黴幹裂。下次用的時候用熱水泡一下就好了）。

步驟7、先把墊片放入竹筒底部。

步驟8、放入混合好的糯米，一邊放糯米一邊用筷子等工具按一下，把竹筒裡的糯米壓實，這樣煮出來的粽子才會不松不散。

步驟9、裝至八分滿。米不要裝的太滿，煮的時候米會膨脹，容易把塞子頂出來，到時候你收獲的就不是竹筒粽子了，而是一鍋糯米粥。

步驟10、把木塞塞緊。盡量壓緊一些，防止煮的時候糯米膨脹頂開木塞爆出來。

步驟11、全做好了，一共做了5個白糯米和5個黑糯米的。

步驟12、做好的竹筒粽子放入煮鍋，加水莫過竹筒粽子。一定要莫過粽子，不然漏在水外邊的粽子很難熟的。

步驟13、大火燒沸後改小火焖煮，最少！最少！最少！也要煮上兩個半小時。（也可以用高壓鍋直接壓40分鐘，但是澤瑞媽考慮高壓鍋壓力大，擔心糯米會頂開木塞爆出來，穩妥起見，還是用了小火慢煮方法）

步驟14、足足煮了3個小時，取出一個看看怎麼樣。

步驟15、先打開一個看看成果。取出的竹筒粽子放入涼水中泡幾分鐘，用竹棍從竹筒底部推出來，不松不散，又軟又糯！推出來後裹上層白糖更好吃~~

推出來的粽子滾上一層白砂糖，香甜軟糯，忍不住就想先咬一口！排排坐，分粽子啦！

怎麼樣，寶媽們，制作竹筒粽子是不是很簡單，端午節也快到了，不試着做幾個竹筒粽子給寶貝嘗嘗嗎？

小貼士 ：

1、米一定要泡透，用手指能碾碎最好。

2、邊灌米一邊用筷子捅一捅，為的是米粒之間更緊實。

3、普通煮鍋最少！最少！最少！也要煮兩個半小時，高壓鍋也要壓40分鐘。

4、煮熟後用涼水泡十幾分鐘更容易完整的推出來，不沾竹筒，更容易成型。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!