寶寶吃輔食後，很多媽媽每天最頭痛的事情，倒不是洗菜、做菜，而是“給寶寶吃什麼”。就拿雞蛋來說吧，今天做雞蛋羹，明天做炒蛋、煎蛋，花樣翻得透透的。

　　但是，花樣化≠多樣化，不管你把一顆雞蛋變出了多少種花樣，寶寶最終吃到的營養是沒變的。真正能讓寶寶獲得全面營養的，其實是食物多樣化，也就是每天多給他吃幾種食物。

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　　《中國居民膳食指南》中将食物分為五大類，包括谷薯雜豆類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶和大豆堅果類、油和調味品類。

　　除了油和調味品，指南建議剩下的四大類食物每天都要給寶寶吃：平均每天至少吃 12 種，每周至少吃 25 種。

　　△1歲半寶寶一日飲食舉例，點擊即可查看大圖

　　你也可以在這個基礎上做些升級，比如給寶寶增加 1～2 種谷薯雜豆食物、1～2 種蔬菜水果，每天吃到 15 種或者更多。

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　　有的媽媽可能會說，每天都要給寶寶至少準備 12 種食物，這也太麻煩了吧！其實啊，做到食物多樣化沒我們想象的那麼難。

　　先從食物準備開始說，有些食物是可以提前在家囤一些的，這樣就不用天天買新鮮的了，比如說：

　　蔬菜：冰箱可以放些冷凍雜菜，家裡也可以買些幹香菇、幹木耳、幹紫菜等幹貨，偶爾用來增加蔬菜種類；谷薯：紅豆、綠豆、薏米、糙米這些雜糧雜豆，可以用密封罐保存；玉米面、黑米粉、糙米粉等雜糧粉，也可以備些，用來做面疙瘩、煎餅；還可以買些真空包裝的玉米、闆栗等，以備不時之需；

　　△雜糧雜豆可多種類混裝在一起，也可以每種分開保存

　　肉：肉類可以買幾天的量，按照寶寶的食量分裝冷凍；也可以先做成蛋餃、肉丸、肉腸冷凍起來，等要吃的時候熱一下就行。

　　△左為洋蔥牛肉餡蛋餃，右為玉米胡蘿蔔雞肉腸

　　有了食物，接下來就是烹饪的事兒了，我們記住兩個技巧就行。

　　第一個技巧，是“同類食物互換”。

　　按字面意思理解，就是同一種類下的食物，可以換着給寶寶吃。

　　谷薯雜糧類：大米、小米、燕麥、普通面粉、全麥面粉、玉米、紅薯、紫薯等可以互換；蔬菜水果類：青菜、菠菜、南瓜、胡蘿蔔、番茄等各種蔬菜可以互換；畜禽魚蛋類：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類可以互換，魚、蝦、蟹、貝殼等海鮮可以互換；奶和大豆堅果類：牛奶、酸奶、奶酪等奶類可以互換，核桃、芝麻等堅果也可以互換。 第二個技巧，是“混搭”。

　　這裡說的混搭，可以是同類食物混搭，也可以是跨類混搭。

　　同類食物混搭，比較常見的就是主食粗細搭配。精米白面雖然口感好，但是經過精細加工後，維生素、膳食纖維等營養物質會有部分流失。而黑米、小米、糙米等粗糧雖然營養物質保留較全面，不過口感相對糙點。兩者搭配着吃，可以實現食物多樣化。

　　還有綠色、橘紅色、紫色等不同顔色的蔬菜，所含的營養物質都是不同的，比如綠色蔬菜富含維生素C，橘紅色蔬菜富含胡蘿蔔素，紫色蔬菜富含花青素，這些都可以混搭着給寶寶吃。而且看着五顔六色的，還能提高寶寶的食欲。

　　至于跨類混搭，就是說蔬菜、肉、蛋等不同種類的食物，都可以一鍋炖。

　　比如說，早餐你本來給寶寶做的是雞蛋煎餅，隻有雞蛋和面粉兩種食物。按照跨類混搭的思路，我們可以再往裡加肉末、芹菜末、蘑菇、蝦皮，不就又多了 4 種食物嘛！

　　不管是煮粥、做面條，還是包馄饨、餃子，你都可以試試跨類混搭。

　　你看，做這些大雜燴隻要蒸蒸煮煮就行，并不需要很高超的烹饪技巧，省時又省力。

　　總的來說，我們需要先做到食物多樣化，保證寶寶獲得全面的營養，在這個基礎上，再去考慮花樣化，這才是真正有利于寶寶成長的輔食制作方式。

　　現在，來數數你今天給寶寶吃了多少種食物，在評論區說一說吧！

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