小麥和大米是近1000年來我國老百姓的最主要的飲食，人們普遍對小麥和大米具有獨特的情節，已經深深的紮根在我們的胃裡。

随着城市化進程發展，白米飯現在已經是我們中國人餐桌上的最主要食物，也是一頓飲食當中的主餐，随着的我國發現的糖尿病患者越來越多，很多發現糖尿病的患者甚至再也不敢吃白米飯，認為這就是導緻的糖尿病的元兇。

把糖尿病扼殺在搖籃裡（糖尿病之 2）

近期我國糖尿病流行病學調查顯示，糖尿病患病率存在明顯的地區性差異。但是總體來說，北方患病率最高，随後是西南地區、東北地區、南方地區、中部地區、東部地區和西北地區。而内蒙古患病率最高達到19.9%，貴州省則隻是6.2%。

從我國的糖尿病流行病學調查顯示，我國以大米為主食的南方地區糖尿病患病率确低于北方地區，因此也可以推斷出，糖尿病患病率與吃白米并沒有直接的關系。

很多糖尿病病人，再也不敢吃大米，隻能吃一些窩頭、雜糧饅頭等，每次和家人在一起，看着他們吃着香噴噴的白米飯，心裡很不是滋味兒（他們隻能吃饅頭和面條。），但是一想到自己的血糖，隻能默默的走開。

針對糖尿人能不能吃白米飯，首先我們要了解一下白米飯的升糖指數和含糖量。

糖指數指：是在相同質量下，食物導緻血糖升高的速度快慢。

升糖指數＞ 70，稱為高升糖指數食物。

含糖量：是指每100食物中轉化成葡萄糖的含量。

白米飯的升糖指數為83.2，白饅頭的升糖指數為88.1，面條升糖指數為81.6，升糖排名就是白饅頭＞白米飯＞白面條。

面條的含糖量是56.3%；米飯的含糖量76%，所以說米飯的含糖量比面條高，都屬于高升糖指數食物。

糖尿病可是一種多因素導緻的身體機能代謝紊亂的疾病，它和遺傳、不良飲食習慣、缺乏運動、肥胖等因素有關，說白米飯是糖尿病的發病原因，這個說法是錯誤的。

其實，糖尿病人是可以吃大米的，但是一定不要多吃，不要偏食。況且糖尿病吃完飯之後，一定要加強運動，讓血糖值保持穩定，改善胰島素的抵抗。

糖尿病是喝粥引起的嗎？（糖尿病之 3）

從糖尿病前期控制血糖從糖尿病前期控制血糖

糖尿病人主要是均衡合理的控制總熱量的攝入，科學調節的攝入蛋白質，脂肪和碳水化合物的比例。建議葷素搭配、粗細平衡和精糧雜糧混搭飲食。

• 粗細搭配，增加全谷物和雜糧、豆類：糖尿病人要注意的是在吃米飯的時候最好将精細米和粗糧（或豆類或蔬菜等）搭配在一起煮，因為粗糧中含有大量的膳食纖維，和精細米一起烹饪食用後可以幫助降低餐後血糖上升；豆類的升糖指數偏低，混合白米飯可以抑制血糖的急劇升高。
• 主食定量（碳水化合物定時定量）：不管是升糖指數高低的食物都要限量，控制總熱量的整體攝入，從根本上控制血糖，必要時也可以少量多餐以平抑血糖波動峰值。
• 進食順序有講究：先吃蔬菜類，然後是富含蛋白質的肉類和豆類或含粗纖維的粗、雜糧類，最後是富含碳水化合物的白米飯，讓食物在胃裡充分混合，進入小腸後減少對血糖的報複性吸收導緻的急劇餐後血糖飙升。

• 飲食要清淡：有一些糖尿病人在吃米飯的時候會搭配一些下飯菜來一起食用，往往是一些鹹菜、腌肉等重口味食物，因為這些重口味食品往往會使糖尿病人不自覺的過多的攝入總熱量，導緻血糖升高或波動。

總之，每餐碳水化合物科學的攝入量是占每餐飲食的45-60%，其餘的搭配蛋白質和蔬菜。

對于糖尿病人來說，并沒有什麼食物是絕對不能吃的，隻是任何食物都要是适量。科學飲食并增強體育運動才是根本。

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