百合不僅可以做藥材使用，而且也可以平常作為食物使用，是止咳、補肺陰虛的佳品。比如出現風熱咳嗽的時候就可以熬制冰糖雪梨湯加百合，下面就為大家介紹幾種百合的食用方法：
百合味甘，性微寒，入心、肺經，主打養陰潤肺，清心安神。百合被歸在補虛類中藥範疇。藥性比較溫和，一般也沒有什麼副作用。也是出現在衛生部公布的首批藥食同源的名單中。
在中藥配方中常常能見到百合的身影，如百合固金湯。特别适合有肺熱咳嗽，久咳幹咳無痰的情況，通常與其他止咳中藥一同配伍使用。百合補益效果不錯，古有“滲利和中之美藥”的譽稱，食用新鮮的百合或者百合幹均可。鮮百合可用于烹制各種菜肴，如西芹百合等，口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。而百合幹比較适合作為炖品，也适合泡茶。
人群禁忌：
一般人群均可以食用，但研究表明，百合會影響白細胞數量，故不建議長期大量食用。百合雖然藥性比較溫和，但外感風寒咳嗽、脾胃虛寒、便溏的人也不宜長期使用。此外，直接接觸鮮百合鱗片，部分人群可能會引起皮膚瘙癢。
選購：
咱們平常說的百合，是百合花，這種香花的鱗片是不能食用的。能食用的是蘭州百合、龍牙百合、卷丹百合等品種的鱗片。選購鮮百合：夏秋季是鮮百合上市季節，可以選擇瓣大、肉質厚且均勻、顔色呈白色或者微黃的為最佳。
選購百合幹：幹品通常有點泛黃，但看起來很通透，有質感。如有黑斑點或者有異常的味道請不要購買。
百合确實是養陰潤肺的，它如何使用達到最佳效果已經介紹給大家，如西芹百合等，口感清爽，百合幹比較适合作為炖品，也适合泡茶，提醒大家注意食用百合的禁忌人群以及選購時的注意事項。
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