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大冬瓜怎麼保存

生活更新时间:2024-12-23 21:20:55

大冬瓜怎麼保存?适貯條件冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，宜在溫度10-15℃，相對濕度70-75%，且通風良好的情況下貯藏，今天小編就來聊一聊關于大冬瓜怎麼保存?接下來我們就一起去研究一下吧!

大冬瓜怎麼保存

适貯條件

冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，宜在溫度10-15℃，相對濕度70-75%，且通風良好的情況下貯藏。

貯瓜準備

用于貯藏的瓜要九成熟，皮厚質密、青皮發亮、布滿蠟質的品種，生長期間應在下面墊磚或吊空，防曝曬。采收前1周禁灌（guan）水，選涼爽的清晨用剪刀預留3-5厘米瓜秧，在入庫前嚴防雨淋。

搬運時輕拿輕放，嚴防擦碰抛滾，以免造成内部損傷。

貯窯準備

貯庫建造多半地下，即窯室高為3。6米，則地表上下各1。8米，四周設窯庫窗，對開通風、換氣。貯窯大小根據所貯數量決定。在入庫前2-3天以高錳（meng）酸鉀煙霧密閉熏蒸窯庫，消毒滅菌，并使庫溫降至13℃再入庫。

冬瓜擺放

選擇經過嚴格挑選的瓜于庫内堆貯或架貯。架藏時，應先在貯架墊鋪幹草等柔軟通風材料，再将冬瓜單層擺放。不超過3層為好，以免壓傷損壞，再留出通道，以便檢查。擺放過程中，主張按冬瓜的生長狀态進行擺放，方便瓜瓤适應其重力作用方向，不易産生裂傷，以便長時間貯藏。

剔除病瓜

貯藏期間注意查窖，及時将松軟發黴的冬瓜檢出地窖，同時将病冬瓜周圍檢出單獨存放，做好消毒處理防止病菌傳播。

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