迷你糖醋排骨如何做?排骨洗淨瀝水,斬成小塊待用鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸,下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用,我來為大家講解一下關于迷你糖醋排骨如何做?跟着小編一起來看一看吧!
排骨洗淨瀝水,斬成小塊待用。
鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸,下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
排骨放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘取出。
将1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。
鍋置火上适量油燒熱,倒入排骨小火煸炒。
待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
另起鍋将兌好的味汁倒入鍋中,倒入排骨沒過即可。
大火煮開後轉小火慢慢讓它炖至入味;待湯汁快收幹時,開大火收幹,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻即可。
排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。
此菜特點:色澤紅潤,酸甜醇香。
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