面筋炖排骨步驟?主料:排骨600克、面筋300克 輔料:植物油适量、鹽适量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個 ,下面我們就來聊聊關于面筋炖排骨步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:排骨600克、面筋300克。
輔料:植物油适量、鹽适量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個。
把排骨切大塊。
用開水焯燙撈起。
姜切片,辣皮子泡泡,切段。
面筋切大塊。
熱鍋涼油,油熱7成下排骨翻炒出水分。
加料酒翻炒均勻,下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味。
加老抽、生抽翻炒均勻。
翻炒一會上色。
加水、冰糖大火燒開。
轉小火加蓋,燒40分鐘。
下面筋、加鹽翻炒均勻。
加蓋燒到排骨熟透(大約再燒20分鐘左右)大火收汁即可。
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