紫洋蔥與黃洋蔥有什麼區别?國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起洋蔥，大家都知道多吃洋蔥好處很多的，能保護心血管健康，能促進食欲，能殺菌消炎，但是去市場上購買的時候，會發現洋蔥有不一樣顔色的，那我們應該怎麼挑選呢？今天，我來告訴大家洋蔥之間的區别到底在哪裡，這樣朋友們就可以根據自己的需要來購買了照例呢，我會教大家做個好吃的，正好我就教大家用洋蔥這個好吃的菜吧快來吧，我來為大家科普一下關于紫洋蔥與黃洋蔥有什麼區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紫洋蔥與黃洋蔥有什麼區别

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起洋蔥，大家都知道多吃洋蔥好處很多的，能保護心血管健康，能促進食欲，能殺菌消炎，但是去市場上購買的時候，會發現洋蔥有不一樣顔色的，那我們應該怎麼挑選呢？今天，我來告訴大家洋蔥之間的區别到底在哪裡，這樣朋友們就可以根據自己的需要來購買了。照例呢，我會教大家做個好吃的，正好我就教大家用洋蔥這個好吃的菜吧！快來吧！

【白洋蔥和紫色洋蔥的區别】

1. 洋蔥的辛辣味是一種油脂性揮發物質引起的，具有抗寒殺菌的作用。白洋蔥的肉質比較柔軟，它裡面包含的汁水比較豐富，吃起來比較甜一些，所以說不是很辣。而紫色的洋蔥，肉質比較生脆，果肉裡水分比較少，所以說吃起來味道特别的辣。

2.洋蔥裡面都含有豐富的礦物質，都具有促進食欲，幫助消化的作用，更不要說洋蔥還能夠殺菌消毒。但是呢，紫色洋蔥的礦物質含量相比白色洋蔥裡面的含量，要高得多。所以從口感等方面比較之後，白色洋蔥更加适合涼拌，而紫色的洋蔥更加适合炒菜。

【涼拌洋蔥】

【基本材料】洋蔥，黃瓜，木耳，雞蛋，大蒜，小米椒，芝麻，食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋，蚝油，辣椒油

【基本步驟】

1.準備一棵白色的洋蔥，先把白洋蔥的根部給切掉不要。然後，将洋蔥放在案闆上，用菜刀給切成兩半。因為白色洋蔥不是很辛辣，我們就不用拿鹽水去浸泡了。直接将洋蔥扣在案闆上 ，切成片。把兩半都切成片後，裝入大碗中，抓散備用。

2.準備一根黃瓜，先用海綿刷和清水将黃瓜表面的小刺和其他髒東西清洗幹淨。然後，控幹水後，用菜刀将黃瓜的兩端給切掉不要。接着，就把黃瓜先切成片，再把黃瓜片放倒，全部切成黃瓜絲。切好以後，全部放進盤子裡備用。

3.準備一些黑木耳，放進碗中，然後倒進去一些溫水，提前泡1個小時。等木耳泡發了，将木耳清洗幹淨，清洗的時候别忘了把木耳根部太硬的部分摘掉。接着，就把清洗幹淨的木耳放在案闆上，用菜刀切成碎丁。切好後，放在盤子裡備用。

4.準備兩個雞蛋，先用食鹽水清洗幹淨雞蛋殼，将雞蛋殼上的細菌給清洗幹淨。接着，準備一個空碗，将雞蛋都打進碗裡，然後用筷子進行攪拌，要把蛋黃蛋清都給打散，直到把雞蛋攪拌均勻。剝幾個大蒜，切成蒜沫子備用。

5. 起鍋燒水，等鍋中的水燒開了，将木耳碎丁倒進去進行焯水。焯水的時候，用漏勺不停地攪動木耳，讓它受熱均勻。等木耳焯水至斷生了，用漏勺将它撈出來，放進涼水中，過一遍涼水。準備幾個小米椒，清洗幹淨之後，切成辣椒圈，待用。

6.取出家裡的平底鍋，在鍋中倒一點食用油，開中火燒油。等油熱了，将雞蛋液倒進鍋裡，把鍋掂起來左右晃動，讓雞蛋液流滿鍋底，然後放在火上煎制。等雞蛋液煎得凝固了，雞蛋皮就煎好了。關火，将雞蛋皮先留在鍋裡備用。

7.取出一個空碗，在碗中加入切好的蒜末和小米椒圈，然後再加入一些白芝麻。準備一個幹淨的鍋，在鍋中倒入适量的食用油，開大火燒油，等油溫升高了，關火。将鍋中的熱油淋入碗中，用勺子進行攪拌，要激出蒜沫和小米椒的香味。

8.等碗中的油不那麼熱了，再給碗中加入适量的食鹽和白糖，還要倒進去一些生抽、陳醋和蚝油，最後舀一點辣椒油進去，用筷子将這些調料進行攪拌，要把它們都給攪拌均勻，調料汁就準備好了。

9.将切好的黃瓜絲放進洋蔥裡，把木耳也撈出來放進去，再把雞蛋皮切成小塊，也放進去，最後就把調好的料汁全部倒進去，用筷子把碗中所有的食材和調料都給攪拌均勻。拌勻後，倒進盤子裡，就可以上桌食用了。美味的涼拌洋蔥就做好了！

【愛心小貼士】

1.泡發木耳的時候，可以加一點白糖進去，會泡發得更快。

2.倒熱油的時候，要小心一點，為防止濺到身上，可以用勺子舀出來。

今天的涼拌洋蔥就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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