紅絲絨泡芙的做法?酥皮部分:黃油35克、低筋面粉45克、細砂糖20克、紅曲粉3克全部倒入,現在小編就來說說關于紅絲絨泡芙的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
酥皮部分:黃油35克、低筋面粉45克、細砂糖20克、紅曲粉3克全部倒入。
用刮闆翻拌均勻,放在兩張矽油紙中間,擀成2mm薄片,放入冰箱冷藏。
鍋中放入黃油35克、細砂糖5克、水80克一起倒入燒沸關火。
過篩50克低筋面粉到鍋中繼續翻拌。
兩顆雞蛋打散後分多次加入面糊中攪拌,每次都要等蛋液完全吸收後看一下啊面糊的狀态。
最後提起刮刀面糊會自然落下,趁熱把面糊裝入裱花袋中。
烤盤鋪矽油紙,擠出直徑4厘米左右的面糊。
酥皮取出後用模具壓出直徑4厘米的酥皮。
放到面糊正中間位置。
烤箱預熱180度烤25分鐘即可。
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