說起生魚片的吃法，其實并不是日本人的專利，中國早在三國時期就有食生魚片記載。
據《三國志.方技傳》記載：“廣陵太守陳登得病，胸中煩懑，面赤不食。佗脈之，曰：‘府君胃中有蟲數升，欲成内疽，食腥物所為也。’即作湯二升，先服一升，斯須盡服之。食頃，吐出三升許蟲，赤頭皆動，半身是生魚脍也，所苦便愈。佗曰：‘此病後三期當發，遇良醫乃可濟救。’依期果發動，時佗不在，如言而死。“
這裡的腥物就是生魚片，佗就是指華佗，可見那個時候因為吃生魚片得寄生蟲病的人也不少，不然華佗也不會藥到病除。
首先，日本的生魚片大都是海魚，海魚的寄生蟲相對淡水要稍少一些，而且也不以人體寄生。其次，現在日本生魚片加工都是有嚴格的衛生标準，除非是很廉價的生魚片，很多都會依照衛生标準去執行，這些在國内可能就很少見了。
所以相比對國内的生魚片不放心的話，日本還是可以讓人放心食用的。
而日本吃生魚片也是很有講究的，不同的季節不同種類的魚肉都會有不同的特色，這裡阿杏就要推薦日本的“魚四季”
春季
春季是鳗魚登場的季節，鳗魚飯可謂是不少日料愛好者的追捧了。
日料中常見的鳗魚有三種：河鳗、星鳗、灰海鳗。從鳗魚壽司、鳗魚淨食再到鳗魚丼飯，每一份的料理總是會讓人感到幸福。
夏季
初夏可以可以品嘗鹽烤香魚的味道。這種曆史悠久的魚類，經過微烤，不但沒有腥味，反而還會充滿魚肉的清香，美味至極。
秋季
提到刺身，相信不少人腦海中浮現出的第一種食材便是鼎鼎有名的三文魚。秋季，沒有什麼比肥美的三文魚更配這個季節了。雖然現在越來越多對三文魚的質疑，主要還是來源于安全的擔心。因此選擇優質的非常重要。
冬季
冬天，鰤魚開始登上餐桌。這種魚肉不光口味甜美，而且因為名字吉利，是正月以及喜慶日子裡料理中必備的一道美味。
精心挑選的食材，講究回歸食物本真的匠人精神。
嘗鮮，已然成為了小夥伴們去日本不得不承認的一大動力。
而喜歡吃生魚片的大家更是不能錯過，畢竟吃多了就當賺了。
但是，阿杏也要提醒一下大家不要過分攝入，而且一定要選擇優質的，不要貪小便宜選擇劣質的生魚片哦！
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