魚湯怎樣做不破壞蛋白?黃魚剖開洗淨,分别在魚身兩側剞上波浪花刀,雪菜切成末,下面我們就來說一說關于魚湯怎樣做不破壞蛋白?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
黃魚剖開洗淨,分别在魚身兩側剞上波浪花刀,雪菜切成末。
炒鍋置旺火上燒熱,投入黃魚,煎至兩面金黃,倒入酒,加蓋焖一下。
再加清水,用旺火燒沸,加蓋用文火焖10分鐘,至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段,再用旺火燒沸,下味精,起鍋裝入大湯碗中即可。
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