怎麼用醋解凍肉?導語:快速解凍肉,老廚師教我水中加“2料”,解凍快速又新鮮,下面我們就來說一說關于怎麼用醋解凍肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
導語:快速解凍肉,老廚師教我水中加“2料”,解凍快速又新鮮!
秋意漸漸,落葉紛紛,天氣也越來越寒冷。南方的冬天來得總是要晚一些,北方的很多城市,據說已經下雪了。天氣越來越冷,對于經常要做飯的朋友來說,有一個問題一直困擾着大家,那就是如何快速的解凍肉。尤其是早出晚歸的上班族,匆匆趕回家做飯,結果發現肉半天無法解凍,這着實讓人苦惱。
我也經常遇到這個問題,不過好在身邊資深的廚師朋友比較多。為了解決這件煩惱,我特意請教了從事了将近四十年的湘菜大廚,他告訴我,其實不管是解凍什麼肉,想要快速解凍,都可以在水中加2種調料,保準幾分鐘就可以快速解凍,而且解凍出來的肉質新鮮,吃起來和鮮肉一樣的口感。下面,咱們就一起來看看解凍的步驟吧。
快速解凍豬肉
所需物料:凍豬肉半斤左右一塊、清水、鹽、白醋
具體步驟
将從冰箱冷凍室取出來的豬肉放入盆中,加入10克鹽、白醋20克,以及完全将肉浸泡的清水,室溫放置幾分鐘後,你會發現之前凍得硬邦邦的豬肉,已經完全解凍了。這個時候就可以根據你的需要進行烹饪的下一步了。
千萬不要小瞧清水、食鹽和白醋,這個其實就是很多人都知道的“冰鹽浴降溫原理”。利用食鹽和冰均勻地混合在一起時,冰可以快速的吸收環境熱量融化成水,食鹽遇水溶解并與水形成濃鹽溶液,以此原理循環,因此就可以快速又新鮮的解凍肉了。這個方法同樣适合所有的肉類,感興趣的朋友可以試一試。
冰鹽浴快速解凍肉方法雖好,但缺點就是浸泡在水中,營養會有所流失,所以個人建議用來應急。這裡還給大家推薦一個非常好的“冷藏解凍法”,特别适合上班族,我也經常會用到。
冷藏解凍法将凍肉提前一晚從冷凍室取出來,放入冰箱冷藏室自然解凍,這樣到第二天需要使用時直接取出來即可。這樣解凍出來的肉雖然時間長點,但無論是營養還是口感,都沒有太大的改變,建議大家經常用。
快速解凍肉,老廚師教我水中加“2料”,解凍快速又新鮮!我是寶媽美食達人,用心給家人做好每一道家常菜!如果你也喜歡,就請關注我吧!
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