三伏天中的中伏來臨，正值一年中最熱的季節，加上陽氣的過度亢盛，稍不注意，人就很容易感到煩躁，出現喉嚨幹啞甚至上火的現象。所以除了要多喝水之外，建議飲食上要多吃些降火消暑的食物。今天我給大家推薦6種“敗火”食物以及做法，讓家人在一飽口福的同時，免去上火的後顧之憂，清涼過一夏。

苦瓜 —— 牛奶苦瓜汁

【食材】：苦瓜 适量、牛奶 适量、蜂蜜 适量

【做法】：

1、苦瓜洗淨後對半切開，刮去苦瓜的瓤和白色膜，然後切成小塊，放入沸水中，燙兩分鐘後取出；

2、苦瓜放進料理機，倒進一杯牛奶，啟動果汁功能打勻；

3、打好的苦瓜汁過濾一遍，然後加入适量的蜂蜜攪勻，看實際情況添加冰塊即可，一杯小清新的牛奶苦瓜汁就做好啦！

茄子 —— 涼拌手撕茄子

【食材】：茄子适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，糖 1小勺、香醋 1勺，蔥蒜 适量，辣椒 少許，

【做法】：

1、茄子用鹽水浸泡20分鐘，然後茄子對半切開，打火上鍋蒸10分鐘左右，筷子能輕松叉透即可，然後關火把茄子晾涼。

2、準備一個小碗，放入切碎的辣椒、蒜末和蔥花，然後将熱油淋入碗中，加入生抽，蚝油，香醋，糖，怕淡的話放點鹽，攪拌成均勻的醬汁。

3、茄子放到不燙手的時候，用手撕成細條，将調好的調汁澆在茄子上拌勻即可。

冬瓜 —— 海帶蝦皮冬瓜湯

【食材】：冬瓜 适量、海帶 适量、蝦皮 适量、 鹽 少許、白胡椒粉 少許

【做法】：

1、幹海帶放入溫水中泡軟切片，冬瓜洗幹淨，去掉冬瓤、冬籽，切塊備用，蝦米用清水沖洗一下備用。

2、熱鍋，下姜片和蝦皮小火炒香，然後加入适量的水煮開；

3、将處理好的海帶跟冬瓜下鍋，等湯鍋裡的水開後，轉小火熬煮20分鐘左右；

4、海帶湯煮好後，關火開始調味，根據自己的喜好加入适量的鹽、白胡椒粉即可。

絲瓜 —— 蒜蓉幹貝蒸絲瓜

【食材】：幹貝 15粒，絲瓜 1根，蒜頭 适量，生抽 2勺、鹽 少許，

【做法】：

1、幹貝清水泡半小時，浸泡好的幹貝用手撕碎；

2、絲瓜刮去外皮，切2厘米左右小段，用小勺子挖去一小半的瓤。

3、熱鍋下油，下蒜末和幹貝煸香，然後放入适量鹽、生抽和少許水快速炒勻調味，盛起備用。

4、絲瓜擺放在淺盤上，将炒香的料澆在絲瓜上，下鍋蒸，水開蒸6分鐘即可起鍋。

綠豆 —— 解暑綠豆湯

【食材】：綠豆、水、冰糖

【做法】：

1、綠豆沖洗幹淨，可以不用提前泡水。把綠豆放入砂鍋加清水，水沒過一個指節多一點點就行，大火煮沸。

2、水燒開5分鐘後關火，焖20分鐘，時間到了再次大火煮開，馬上關火，焖20分鐘。此時綠豆基本都已經開花了，可以放入冰糖進去拌勻即可出鍋。

陳醋 —— 醋泡黑豆

【食材】：黑豆 200克、陳醋 250克

【做法】：

1、将黑豆清洗幹淨，出現壞的黑豆要挑出去，瀝幹水分備用。

2、黑豆倒入無油的鍋内，中大火炒幹水分，然後調小火繼續翻炒，炒到黑豆子裂開花，聽到噼噼啪啪的響聲就是熟了，讓黑豆自然冷卻。

3、透涼的黑豆裝入無油無水的密封罐，然後倒入山西老陳醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為黑豆吸入陳醋後還會膨脹起來的。

4、觀察一下豆子會泡開，陳醋沒法沒過豆子了，可再補一點醋，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用。

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