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香酥肉松的做法

生活 更新时间:2024-12-01 07:47:30

香酥肉松的做法?調味料:油、大蔥、姜、八角、紹酒、綿白糖、咖喱粉、生抽、鹽和辣椒粉,接下來我們就來聊聊關于香酥肉松的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

香酥肉松的做法(香酥肉松做的技巧是什麼)1

香酥肉松的做法

調味料:油、大蔥、姜、八角、紹酒、綿白糖、咖喱粉、生抽、鹽和辣椒粉。

将500克純瘦牛腿肉用清水沖洗幹淨,如表面還殘存有少量肥肉或筋膜,要用刀剔除幹淨。

煮制時,為了去腥增香,還要加入适量的調味料:大蔥2段、姜3片、八角2枚。

在鍋中倒入大量清水,然後把牛腿肉和大蔥段、姜片、八角放進去,用大火燒沸後,蓋上蓋子,轉小火煲煮3個小時。

用筷子可輕易将肉拆碎即是煮好了。煮制過程中還要不時揭開蓋子,用湯勺将表面的雜沫撇出,以保持肉湯的清澈醇香。

牛腿肉煮後撈出瀝幹水分稍稍放涼,餘下的肉湯可以倒入保鮮盒中,放在冰箱中保存,烹調菜肴時可以适當調入,增香提鮮。

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