酥皮點心的做法?【紅豆酥】食材用料:水油皮部分:普通面粉(也叫中筋面粉)200克、水70克、玉米油70克、糖30克;油酥部分:普通面粉180克、玉米油84克;餡料:豆餡360克,今天小編就來聊一聊關于酥皮點心的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
【紅豆酥】食材用料:水油皮部分:普通面粉(也叫中筋面粉)200克、水70克、玉米油70克、糖30克;油酥部分:普通面粉180克、玉米油84克;餡料:豆餡360克。
首先我們先來水油皮部分:将所有水油皮所需食材全部混合在一起。
将其揉成一個光滑的面團,蓋好保鮮膜醒發20分鐘以上。
再來制作油酥部分:将油酥的所有食材全部混合在一起。
将其混合揉成不見幹粉狀态即可,同樣蓋好保鮮膜待用。
将水油皮面團同油酥面團分别等分成24份,蓋好保鮮膜醒發10分鐘。
取一個水油皮劑子按扁,放入一個油酥劑子。
将其包好,捏緊收口,依次将其收口朝下放置,蓋好保鮮膜。
按照包好的順序,先将第一個包好的面團,用擀面杖将其擀成長條。
自上而下将其卷起來。
依次全部卷好,同樣蓋好保鮮膜。
再按照最先卷好的順序,将其再次擀成長條。
同樣是自上而下将其卷起來。全部都按順序,依次卷好,蓋好保鮮膜。
将提前做好的餡料等分為24個,每個餡料我是用了15克供參考。
将上述卷過兩次的面團,按扁,将其擀薄。
放入分好的餡料,将其捏緊包好即可,然後收口朝下,稍微按壓整理一下即可。
依次全部包好,放入烤盤中。
烤箱提前進行預熱,設置溫度為170度,時間為25分鐘。
烤好出爐即可哦。非常的酥香,一碰就要掉渣。
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