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紅燒仔雞的家常做法

生活 更新时间:2024-07-22 17:26:34

紅燒仔雞的家常做法?食材:草公雞1隻、毛豆适量、菜油适量、鹽适量、老抽适量、蔥姜适量、花椒适量、幹紅辣椒适量,我來為大家科普一下關于紅燒仔雞的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

紅燒仔雞的家常做法(紅燒仔雞怎麼做)1

紅燒仔雞的家常做法

食材:草公雞1隻、毛豆适量、菜油适量、鹽适量、老抽适量、蔥姜适量、花椒适量、幹紅辣椒适量。

仔雞現殺去除内髒,雞肫、雞胃和雞腸子是好東西要留下來喲,清洗幹淨,瀝淨水分,斬成小塊。

鍋中放入适量的菜油,加入适量的花椒粒炒出麻香味,再加入幹紅辣椒、蔥段、姜片和蒜瓣繼續煸炒至出香味。

倒入剁好的雞塊,大火翻炒至雞肉色發白,沒有血水。

調入适量的老抽,繼續大火翻炒均勻。

鍋中放入适量的熱水,使水能沒過雞肉塊,調入适量的鹽。大火燒開再中小火炖1.5-2小時,煮的時候可以适當觀察和品嘗。

炸到雞肉基本軟爛,再加入準備好的毛豆米,翻炒均勻繼續燒開。

燒開後再小火煮約5分鐘,毛豆斷生即可出鍋裝盤。因為是散養的小仔雞,味道很鮮美,無需再加入其它調料就已經很美味了。

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