紅燒仔雞的家常做法-tft每日頭條

紅燒仔雞的家常做法

生活更新时间:2024-11-29 05:44:28

紅燒仔雞的家常做法?食材：草公雞1隻、毛豆适量、菜油适量、鹽适量、老抽适量、蔥姜适量、花椒适量、幹紅辣椒适量，我來為大家科普一下關于紅燒仔雞的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

紅燒仔雞的家常做法

食材：草公雞1隻、毛豆适量、菜油适量、鹽适量、老抽适量、蔥姜适量、花椒适量、幹紅辣椒适量。

仔雞現殺去除内髒，雞肫、雞胃和雞腸子是好東西要留下來喲，清洗幹淨，瀝淨水分，斬成小塊。

鍋中放入适量的菜油，加入适量的花椒粒炒出麻香味，再加入幹紅辣椒、蔥段、姜片和蒜瓣繼續煸炒至出香味。

倒入剁好的雞塊，大火翻炒至雞肉色發白，沒有血水。

調入适量的老抽，繼續大火翻炒均勻。

鍋中放入适量的熱水，使水能沒過雞肉塊，調入适量的鹽。大火燒開再中小火炖1.5-2小時，煮的時候可以适當觀察和品嘗。

炸到雞肉基本軟爛，再加入準備好的毛豆米，翻炒均勻繼續燒開。

燒開後再小火煮約5分鐘，毛豆斷生即可出鍋裝盤。因為是散養的小仔雞，味道很鮮美，無需再加入其它調料就已經很美味了。

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