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泡菜水生花了怎麼補救

生活更新时间:2024-07-21 21:18:12

泡菜水生花了怎麼補救?第一可以加花椒，用四川的大紅袍最好，加花椒的目的是為了殺菌和增香，即使加多了點，也不用擔心泡出來是不會有麻味的；第二是可适當的加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸含量，縮短泡菜的制作時間第三是酒必須是高度酒，酒要加足，泡菜必然不會生花，我來為大家講解一下關于泡菜水生花了怎麼補救?跟着小編一起來看一看吧!

泡菜水生花了怎麼補救

第一可以加花椒，用四川的大紅袍最好，加花椒的目的是為了殺菌和增香，即使加多了點，也不用擔心泡出來是不會有麻味的；第二是可适當的加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸含量，縮短泡菜的制作時間。第三是酒必須是高度酒，酒要加足，泡菜必然不會生花。

也可以在泡菜壇裡放入1-3節剝去筍殼并洗淨的慈竹筍,至少可以保持壇内鹽水-年不生花。已生了花的泡菜壇,放入鮮竹筍後，“花” 會在一兩天内逐漸消失。

泡菜生花後,及時将泡菜中所生的花用勺子撈出,然後加入-定量的涼開水。

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