冬季臘肉保存方法?懸挂保存如果你們當地的室溫低于攝氏20度,而且室内空氣中的濕度低于60%,你可以把臘肉懸挂于室内沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以保存3個月左右的時間,室溫和濕度越低保存的時間就越長久,下面我們就來聊聊關于冬季臘肉保存方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
懸挂保存
如果你們當地的室溫低于攝氏20度,而且室内空氣中的濕度低于60%,你可以把臘肉懸挂于室内沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以保存3個月左右的時間,室溫和濕度越低保存的時間就越長久。
這種保存臘肉的方法有一個缺點,就是時間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此隻适合在比較冷的時候短期保存臘肉。
埋土保存
把臘肉清洗幹淨再瀝淨水分後,用食用級的塑料薄膜裹好裹緊,最好是多裹上幾層塑料薄膜,然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層,最後把它埋入地下保存起來,這種保存方法可以保存長久3年之久,而且取出之後味道會更加好吃。其實這種保存臘肉的方法在雲南很是流行,當地人稱之為香肉。
封壇保存
把洗幹淨并瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的壇子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入壇子裡,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。
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