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大廚怎樣做番茄魚

生活更新时间:2025-02-08 04:44:28

大廚怎樣做番茄魚?草魚一條去掉頭，從頭部沿着魚脊骨片開魚身，然後從魚尾處斷開，今天小編就來說說關于大廚怎樣做番茄魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!

大廚怎樣做番茄魚

草魚一條去掉頭，從頭部沿着魚脊骨片開魚身，然後從魚尾處斷開。

把魚切成薄魚片。

把魚片，放到盆中用清水洗掉上面的黏液。

擠出魚片的水分，放到盆中，加入食鹽，雞粉，胡椒粉用手抓勻，給與入味。

加入一點清水，放入雞蛋清，順時針攪拌，讓魚片吸收水分。

加入适量的玉米澱粉，抓勻，腌制5分鐘左右。

金針菇去掉根部，用手掰開，放到盆中清洗幹淨。

西紅柿去掉底部，切成小塊放到碗中。

小蔥切段，生姜切成菱形塊，洋蔥切成薄片。

檸檬從中間切開，切成薄片。

鍋中燒熱油，放入蔥姜洋蔥開大火，房産，讓後放入西紅柿，炒出汁水，加入番茄醬，把番茄醬化開。

加入适量清水，水開後，加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，攪拌均勻。

放入金針菇，下火煮一分鐘左右，加入白醋，在煮一分鐘。

把湯汁倒入盆中。

鍋中燒開水，下魚片，加點料酒，煮30秒左右，撈出魚片，倒到湯汁裡，在擺上檸檬片，就可以上桌了。

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