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煉乳有哪些标準

生活更新时间:2024-12-27 12:50:30

有多少人不知道煉乳是什麼？

煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可以貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是将鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

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除了可以儲存較長時間這一個優點之外，它在料理方面還有不少優點，比如：

1、用作烘焙原料，與其他烘焙材料一起使用，主要起到提高甜度和增加香味的作用。

2、可以用來塗抹面包或吐司，口感順滑，美味更香濃。

3、可以直接沖水當飲料喝，奶香濃郁，口感順滑。

4、放一些到純牛奶裡或者是泡好的奶粉裡，攪拌一下會更香。

5、用來調拌水果沙拉，把各種水果切碎後放入一些煉乳，味道相當不錯。

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真沒想到煉乳竟然如此優秀，你是不是已經按奈不住激動的心情想要去采購了？但你要明白，煉乳雖好，但前提是，它必須要是合格産品，不合格的白送都不敢吃的好嗎？

前段時間，上海市場監督管理局發布抽檢信息涉及8大類食品，包括：乳制品、飲料、糖果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡産品、糕點、餐飲食品等。抽檢樣品共計935批次，其中合格931批次、不合格4批次。其中不合格樣品就包括乳制品1批次（不合格項目：菌落總數）。

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标稱生産企業山東熊貓乳品有限公司成立于2015年11月，注冊資金22000萬元，法定代表人李錫安，公司經營範圍：乳制品、調味品、飲料、食品添加劑的生産、銷售；食品銷售；乳品研發技術服務；進出口業務。

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圖片來源于數據翎

科普

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指标，并非緻病菌指标。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

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