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哪種奶制品比較好

生活更新时间:2024-12-12 15:29:39

每次去逛超市走到牛奶制品的貨架上的時候，都會看到琳琅滿目的奶制品，比如舒化奶、全職牛奶、早餐奶等等，現在我們看下這裡面到底有什麼區别。

純牛奶

純牛奶屬于常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下保存1~3個月甚至以上。由于超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃，雖然這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物，可這樣滅菌後的牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素，并且也影響了牛奶的口感，沒有鮮牛奶那麼香醇，所以一般會添加一些香精。

哪種奶制品比較好（進來一起普及下各種奶制品）1

鮮牛奶

鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶，是以鮮牛乳為原料，巴氏殺菌鮮牛奶是經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶，由于殺菌方法溫度不高，在殺死有害菌的同時，能最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。而由于對奶源的要求比較高、以及在全程冷凍運輸的成本下所以一般鮮牛奶的價格會比純牛奶的價格要高，以及保質期也隻有7天左右。這裡的話如果是孕婦就比較适合食用鮮牛奶。

哪種奶制品比較好（進來一起普及下各種奶制品）2

市面上大部分早餐奶的實質是“純牛奶水糖麥精 / 核桃粉 / 谷物營養強化劑（鐵強化劑、鋅強化劑等）食用香精”的組合産品。添加了水的早餐奶，蛋白質含量比純牛奶低；縱使加了麥精 / 核桃粉 / 谷物和營養強化劑，其添加量也相當有限；而且額外加了糖，這可不利于立志要減肥和患有糖尿病的朋友進食。

哪種奶制品比較好（進來一起普及下各種奶制品）3

舒化奶

雖說舒化奶号稱更加容易吸收，但其實隻是從配方上将乳糖分解了而已，也就是變成了葡萄糖和半乳糖的存在，所以舒化奶喝起來口感上會偏甜些。但是除了這個優點外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養成分上與純牛奶并沒有什麼區别，且價格較高。所以如果不是平時喝牛奶容易出現腹瀉、嘔吐等不适感的情況，就不一定要選用舒化奶。

哪種奶制品比較好（進來一起普及下各種奶制品）4

全脂奶、半脫脂奶、脫脂奶

全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶（半脫脂奶）的脂肪含量為1.0%至1.5%，而全脫脂奶含脂肪量低于0.5%。脫脂奶在營養方面不如全脂奶，它不僅脫去了大部分的脂肪，同時脫去了牛奶中大部分的維生素 A、D、E；且平時我們喝牛奶時伴随的“奶香味”因為缺乏脂肪的原因也會随之消失，因此脫脂奶喝起來的口感也相對寡淡。但如果是對于肥胖、高血脂、年紀大的朋友，可以優先選擇低脂、低熱量的脫脂奶。

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