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新鮮的帶魚清蒸還是紅燒好

生活 更新时间:2025-01-16 14:57:44

新鮮的帶魚清蒸還是紅燒好(鮮到鮮得月滿中秋)1

舟山帶魚生活在年陸地平均氣溫16.4°,海洋平均水溫18°的北半球黃金分割線氣候地帶,是冷水帶魚,肉質肥厚(同樣重量的舟山帶魚比其它帶魚要更窄更厚)。 今天來做一道色澤金黃、口感香酥脆的炸帶魚,做法簡單,特别引人食欲,用來招待客人倍有面子。

By 清歡ssk

用料

  • 舟山帶魚 2條
  • 姜 5片
  • 料酒 1勺
  • 鹽 适量
  • 玉米粉 适量
  • 植物油 适量
  • 椒鹽 少許

做法步驟

新鮮的帶魚清蒸還是紅燒好(鮮到鮮得月滿中秋)2

1、準備好食材并分别清洗幹淨;

新鮮的帶魚清蒸還是紅燒好(鮮到鮮得月滿中秋)3

2、帶魚剪去頭及魚鳍,掏去内髒及黑膜;

新鮮的帶魚清蒸還是紅燒好(鮮到鮮得月滿中秋)4

3、洗淨後打花刀,切段;

新鮮的帶魚清蒸還是紅燒好(鮮到鮮得月滿中秋)5

4、帶魚裝入碗中,加入料酒、姜絲及鹽拌勻腌制15分鐘;

新鮮的帶魚清蒸還是紅燒好(鮮到鮮得月滿中秋)6

5、取一平盤,加入适量玉米粉,逐一将帶魚兩面均勻裹上玉米粉;

新鮮的帶魚清蒸還是紅燒好(鮮到鮮得月滿中秋)7

6、鍋中倒油至八成熱時,下入帶魚煎炸至兩面金黃酥脆後撈出瀝幹油;

新鮮的帶魚清蒸還是紅燒好(鮮到鮮得月滿中秋)8

7、撒上适量椒鹽即成。

新鮮的帶魚清蒸還是紅燒好(鮮到鮮得月滿中秋)9

8、色澤金黃,

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9、口感酥脆。

小貼士

1、帶魚肚中的黑膜一定要清理幹淨; 2、帶魚全程要小火炸制。

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