#夏季養生正當時##清風計劃#
科學養生，健康快樂
薏米在國内消費量極低，在國外卻享有盛譽，被稱作“世界禾本科植物之王”，歐洲人稱其為“健康之禾”。
薏米亦食亦藥，中醫認為，薏米味甘，性微寒，具有健脾、清熱、補肺的作用。它是非常适合夏季吃的一種谷物。
明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中稱其有“健脾益胃、補肺清熱、祛風勝濕、養顔駐容、輕身延年”的功能。中醫常用其治療濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、肺癰、腸癰、洩瀉、淋濁、白帶等症。
現代研究發現，薏米有如下的保健功效：
抗癌
因其含有的薏苡仁脂能抑制癌細胞的增殖，國外最常用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。在日本，它已被列入了防癌食物名單。
利尿消腫
能增強腎髒功能，故浮腫病人食之，能改善症狀。
潤膚美容和防曬
常吃薏米能使皮膚減少皺紋，光滑細嫩，消除粉刺，防止脫發和白發，還能防曬，消除面部色斑。研究發現，薏米的提取物有吸收紫外線的作用，能淡化黑色素的沉澱，有人為此将其用做制作防曬霜的原料。
防胖
常吃薏米，能使身體輕捷不肥。由于薏米的營養成分較齊全，膳食纖維比大米、白面多，故很适合胖人減肥時吃。
薏米該怎樣吃才好
作為谷物，因為薏米有一層較厚的外皮，故不宜做幹飯。用其煮粥，通常須先将米在清水中浸泡6-8小時，否則，不易煮軟煮爛。
用薏米煮粥，宜一次将水加足。還要注意，不應放堿。
薏米雖好，卻不宜吃多。成人的食用量，一般以一天吃50~100克為宜。
老人、兒童，以及患有胃病和有胃部不适者，宜酌情減量。
有大便秘結的人和懷孕早期的婦女，不宜吃薏米。
介紹兩種吃法
1.将用水浸泡過的薏米100克、綠豆50克與大米100克，一同煮粥。粥成後，可加少許食鹽調味。此粥有清熱解毒的功效，能防中暑。它特别适合熱天出汗多時吃。
2.将薏米放在炒鍋裡炒黃至熟，碾磨成粉。每日取25-50克，用沸水反複沖泡，吃米飲水。長期堅持，有利濕、降脂、美容、防曬的功效。
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劉政，主任醫師，醫學院大學本科畢業，早年做過十年臨床醫生。上世紀八十年代公派留學日本，為我國較早從事現代營養學與毒理學研究的專家。獲省部級與市級科研獎項各二項，出版《動物毒物學》、《中小學生營養指南》、《家庭膳食百事通》、《老年人該怎麼吃》等專著8部，發表科普文章千餘篇，在電視、企事業單位、學校、養老院、社區做健康講座數百場。
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