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菠菜怎麼放可以保鮮時間久點

生活更新时间:2025-11-08 07:59:15

菠菜，又稱菠薐、波斯草，以葉片及嫩莖供食用。原産波斯，二千多年前已有栽培，唐代傳入中國，現已在我國各地普遍栽培。

菠菜營養豐富，深入廣大消費者喜愛，現針對大家關心的菠菜選購、保鮮、食用等常見問題進行解答。

菠菜怎麼放可以保鮮時間久點（保鮮錦囊買回來的菠菜）1

今天教您如何挑選、保鮮菠菜

營養價值及功效

菠菜富含葉酸，孕婦食用有助于預防胎兒神經管缺損疾病；富含植物粗纖維，對腸道蠕動具有促進作用，而且熱量和脂肪含量低，飽腹感強，有助于減肥；富含生物活性物質如黃酮類物質，具有抗癌、抗肥胖、降血糖和降血脂等功效。

怎樣選購優質菠菜？

看顔色：選擇色澤濃綠，根部呈紅色、鮮嫩的菠菜，盡量不選顔色暗黃、萎蔫的。

看莖葉：選擇葉子厚大、葉面較寬、葉柄較短的菠菜。用手拖住菠菜的根部，如果葉子能夠很好的伸張開來，說明菠菜是比較新鮮的。

菠菜如何保鮮？

因菠菜耐貯性較差，易出現脫水萎縮、褪綠黃化和腐爛現象，适合0℃左右存放，家庭購買後應及時放冰箱冷藏保存；因清洗後蔬菜表面水分含量高，易出現細菌繁殖，莖葉腐爛現象，所以不建議清洗後貯存；因莖葉幼嫩極易損傷失水，且菠菜呼吸強度較大，放置冰箱保存前應使用較薄保鮮膜或保鮮袋覆蓋，減少産品裸露機會。

菜葉萎蔫影響食用嗎？

菠菜略有失水萎蔫不影響食用，可在食用前放入清水中浸泡十幾分鐘左右可恢複至新鮮狀态；如葉片發黃可去除黃化葉片後食用；若已開始腐爛，不可食用。

怎樣科學安全食用？

菠菜含有較多草酸，草酸與Ca、Fe等金屬離子螯合，易生成不易吸收的草酸鹽，不僅阻礙人體對這些必需微量元素的吸收，而且長期積累會導緻體内結石的出現。為防止草酸鹽影響胃腸消化，可将菠菜放入沸水中１- 2分鐘，具體可根據放入量适當調整焯水時間，在這一過程中不要蓋鍋蓋以利于草酸随蒸氣蒸發。

因含大量草酸，菠菜不宜與鈣質含量高的食物同食，如牛奶、豬肝、豆腐等。

此外，煮過的菠菜過夜後不适合食用，因菠菜裡的硝酸鹽在還原酶的作用下會還原為亞硝酸鹽食用後引起中毒。

關于菠菜您了解了嗎？

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