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西紅柿紫菜雞蛋疙瘩湯

圖文 更新时间:2024-12-19 16:53:45

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西紅柿紫菜雞蛋疙瘩湯

先把所有的食材準備一下,雞蛋打散、西紅柿切丁、小白菜和提前泡軟的黃花菜切碎,再切點小蔥白備用。 熱鍋熱油,放入蔥白,香味出來後倒入蛋液,快速炒散。 接着放西紅柿炒軟,這一紅一黃,顔色看起來就很有食欲。 倒入清水和黃花菜一起煮,咱們在等待水燒開的過程中别閑着,來拌面疙瘩。 準備一個大碗,一定要是大碗,不然施展不開。重點來了,把水龍頭調到最小,呈滴水狀,左手拿碗右手拿筷,放在水龍頭下快速攪拌,一邊攪拌一邊抖動,直到沒有幹粉為止,這個過程大概也就一兩分鐘,這樣拌出來的面疙瘩大小均勻,沒有大塊。 把拌好的面疙瘩一點點倒入湯裡,邊倒邊攪拌,防止面疙瘩成團糊在一起。 煮開之後轉中火,放鹽、生抽、胡椒粉調味,因為是做給小孩子吃的,胡椒粉放得少,大人吃的話可以多放點胡椒粉,微微的辣味在寒冷的冬天喝起來非常暖和。 等面疙瘩咕嘟3分鐘,煮熟之後放入青菜再咕嘟1分鐘,滴入少許香油就可以出鍋食用了。 判斷面疙瘩熟沒熟,最簡單的方法是挑一個最大塊的嘗一嘗,咬開沒有白芯、呈透明就是熟了。 西紅柿的紅、雞蛋的黃、面粉的白,再搭配一點青菜的綠,既有了色彩,又能增進食欲,小孩子也最愛吃這種帶着鮮豔色彩的食物了。 原湯化原食,疙瘩湯可以使面粉中的多種營養保留在湯中,避免面食中的營養流失。因此推薦大家冬天一定要喝上一碗,這樣簡單的早餐,成本不足2元,好喝又開胃。

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