正宗麻辣魚火鍋怎麼做?朋友來家裡吃飯的話，我們喜歡吃火鍋，配上這冷天氣，酣暢淋漓，比起去外面吃，我更願意在家裡做，自己做的幹淨、衛生，吃得放心，分量還挺足，花費也比外面少，還能避開嘈雜的人群，享受家的舒适的環境，吃着火鍋，與朋友聊着天，談談人生理想，何其快哉，我來為大家講解一下關于正宗麻辣魚火鍋怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
朋友來家裡吃飯的話，我們喜歡吃火鍋，配上這冷天氣，酣暢淋漓，比起去外面吃，我更願意在家裡做，自己做的幹淨、衛生，吃得放心，分量還挺足，花費也比外面少，還能避開嘈雜的人群，享受家的舒适的環境，吃着火鍋，與朋友聊着天，談談人生理想，何其快哉！
【1】準備食材
首先備好制作的食材和配料：一條魚（什麼類型的都行，根據自己的喜好來選擇 ），蔥姜蒜，花椒，幹紅辣椒，食用油，麻辣魚底料（不喜歡吃辣的可以選擇其他的底料），雞蛋清，豆瓣醬。
【2】制作步驟
1.首先把魚清理一下，不會的，在買魚的時候讓老闆分幫你去魚鱗，魚鰓，魚骨，切片，把魚洗淨後，把魚骨和魚片分開裝盤，加 姜、蒜、 少許料酒、 鹽 、辣椒以及少許澱粉，少許雞蛋清腌制魚肉15分鐘。
2.在鍋裡加油，油溫上來後，加入大蒜、生姜、八角，桂皮、蔥、豆瓣醬，均勻翻炒，炒出來香味。加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋住就好了。水煮開後，放入魚骨及魚頭煮一段時間；
3.此時另外準備一大鍋水煮沸，準備一盆冷水，将魚片分批放入沸水中，變色後立即放入準備好的冷水盆中。這樣魚肉做出來會更加的鮮美，美味。不要浸泡太久，立即把它撈起來，放在盤子，然後将主鍋裡的湯煮的也長不多了，煮好的魚片放入鍋中，然後煮一分鐘關火。
4.放入辣椒（原料按個人口味來決定放多少），用勺子滾一勺熱油，灑上去，注意這個過程很重要，這會使魚的味道更香。 撒上蔥、花椒。可以享用了
【3】小貼士
可以準備其他配菜一起享用喲。
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