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做紅燒香菇的方法

生活 更新时间:2024-07-31 02:14:12

做紅燒香菇的方法?主料:香菇300克、老抽3克 醬油8克、生抽5克、鹽少許、食用油适量、大蒜5克、姜3克、澱粉3克、花椒數粒、大料1粒、糖少許,現在小編就來說說關于做紅燒香菇的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

做紅燒香菇的方法(紅燒香菇的步驟)1

做紅燒香菇的方法

主料:香菇300克、老抽3克 醬油8克、生抽5克、鹽少許、食用油适量、大蒜5克、姜3克、澱粉3克、花椒數粒、大料1粒、糖少許。

香菇先用剪也剪掉底部比較老比較硬的根部,再切成片,鍋裡放入适量的清水,水燒開後把香菇片投入其中,香菇焯水斷生。

斷生後撈出投入冷水中,反香沖涼,攥幹水分備用。

大蒜去皮,切片,姜切絲。

澱粉選用的是玉米澱粉,其它澱粉也可以,加入少許清水,攪拌均勻,

炒鍋裡放入适量的食用油,加熱,油熱後放入花椒,大料爆香,再倒入蒜片和姜絲炒香。

放入香菇翻炒,使香菇均勻地沾滿油。

再倒入醬油,生抽,老抽調色調味,翻炒均勻。

加入少許的白糖,白糖的加入一是為了增加甜味,二是可以提鮮。

加入少許的溫水,不要太多,這是為了能夠有一點湯汁,可以拌飯或是面條。

開鍋後倒入拌好的澱粉液,翻炒均勻就可以關火了。

根據其個人口味放少許鹽來調味就可以盛盤出鍋了。

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